Turmeric Latte ターメリックラテ

ターメリックと、ジンジャー、シナモンなどのスパイスを加えて作る、ターメリックラテ (turmeric latte) です。ターメリックの色合いが美しいので、ゴールデンミルク (golden milk)、もしくは、ゴールデンラテ (golden latte) と呼ばれることもあります。温かくして飲むことが多いですが、冷たくして飲んでも美味しいです。ターメリックは、様々な効能が期待できるので、近年になって人気がでてきたスパイスです。

ターメリックラテは、生姜とシナモンなどのスパイス、メープルシロップを使うのが、典型的なレシピです。今回は、あらかじめ、生姜とスパイスを煮詰めた、ジンジャーシロップを作ってから、ターメリックラテに加えています。ジンジャーシロップは、とても簡単に出来るし、作ったシロップは、紅茶に加えたり、炭酸水でわったり、レモンやオレンジの果汁とあわせたり、お菓子に加えることも出来ます。ターメリックとジンジャーシロップをあわせると、生姜の風味が強すぎず、かつ、ターメリックの独特の香りも温和することができるので、とても飲みやすくなります。

ジンジャーシロップを作ります。生姜を薄切りにして、三温糖、シナモンスティック、クローブ、カルダモンなどのスパイス、水を鍋に入れて、中火にかけます。沸騰したら、火を弱め、3分程度、色が変わってくるまで、煮詰めます。出来上がったシロップは、茶こしなどでこして、空き瓶などに入れて保存します。

ターメリックラテを作ります。牛乳、ターメリック、ジンジャーシロップを鍋に入れて、中火にかけます。

ふつふつとしてくるまで、温めたら、火を止めて、軽くかき混ぜます。

グラスに注ぎます。好みで、少量のターメリックを、茶こしでこしながら、表面にちらすと、色合いが美しいです。

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