16 Ice Cream and Fruits Dessert

Vanilla Ice Cream ヴァニラ アイス クリーム

Prep: 30 minutes
Freeze: 6 hours
Serves: 6

  • 砂糖 60 g
  • 卵黄 2
  • エヴァミルク(無糖) 210 ml
  • 卵白 3
  • 生クリーム 180 ml
  • ヴァニラ エクストラクト又は ヴァニラ エッセンス 適宜 
  1. 小鍋に卵黄とグラニュー糖を入れて、泡立て器でよく混ぜる。さらにエヴァミルクを加えて、弱火にかける。こげないようにかき回せながら、沸騰直前まで温め、火をとめる。別の容器にあけて十分に冷ます。
  2. 卵白を硬く泡立てて、メレンゲを作る。
  3. 生クリームを完全に泡立てる。
  4. 1.の卵液、泡立てた生クリーム、メレンゲ、バニラエッセンスを混ぜ合わせて、容器に入れて凍らせる。
  5. 完全に固まるまで、約一時間おきに、中身が分離しないよう、よくかき混ぜながら凍らす。

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