Vanilla Ice Cream バニラアイスクリーム

生クリームと全卵を使って作る、シンプルな自家製バニラアイスクリームです。バニラアイスクリームは、パイやコブラ、クランブルなどに添えたりすることが多く、アメリカのデザートには欠かすことができません。このアイスクリームは、全卵と生クリームをそれぞれ泡立ててから混ぜ合わせて、冷凍庫で凍らすだけです。アイスクリームメーカーも使わないし、途中でかき混ぜて空気を加えることもしません。とても簡単にできて、失敗なく作れるアイスクリームです。

ボールに全卵を割り入れて、砂糖の半量、30グラムを加えます。泡立て器で、共立てのカステラを作る要領で、白っぽくなるまで、泡立てます。

泡が均一になり、表面に艶がでて、全体が白っぽく、まったりとした感じになればOKです。

別のボールに、生クリームと残りの砂糖、30グラムを入れて、泡立てます。

角がたつまで泡立てます。泡立てすぎて、分離しないように注意します。

全ての材料を一つにまとめます。好みで、バニラエクストラクトを少量加えます。

容器に入れて、表面を平にならします。

ラップで表面を覆ってから、冷凍庫で凍らせます。

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