Watermelon Salad 西瓜のサラダ

西瓜とフェタチーズで作る、地中海風のサラダです。フェタチーズの塩気が西瓜の甘さをよりひきたてます。好みで、赤玉ねぎの薄切り、種をとったブラックオリーブなどを加えると、よりセイボリーな味わになります。ドレッシングはライムの果汁をベースにして、少量の蜂蜜を加えて作ります。ミントなど、ハーブの葉をたっぷりと加えて、よく冷やして頂きます。

西瓜は種を皮をむいて、種を出来るだけとってから、食べやすいおおきさの角切りにします。西瓜の種は、竹串などを使うときれいにとれます。キュウリは角切り、ミントなどのハーブの葉は微塵切りにします。

ライムの果汁、オリーブオイル、蜂蜜、塩を軽く混ぜ合わせて、ドレッシングを作ります。

西瓜、胡瓜、ハーブを器に入れて、ドレッシングで和えます。

フェタチーズはあまり混ぜ合わせると、ぼろぼろになってしまうので、食べる直前に、細かく砕いて、サラダにトッピングします。

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