
Watermelon Salad 西瓜のサラダ
西瓜をサラダにするというのは、日本の感覚からするとちょっと斬新ですが、西瓜と塩気の効いたフェタチーズの組み合わせはとてもよく合います。同じウリ科の胡瓜とミントの葉を合わせて、とても夏らしいサラダです。ドレッシングはライムジュースをベースにして、蜂蜜を加えて、少し甘めにしてあります。
西瓜の種を取るのは少し面倒ですが、竹串のようなものを使うと、かなりきれいに取れます。

胡瓜は西瓜よりも少し小さめの角切り、ミントとフェタチーズは手で適当な大きさにちぎります。

ドレッシングの材料を合わせます。

ドレッシングを加えて、軽く混ぜ合わせます。

Prep: 10 minutes
Cook: none
Serves: 4
- 西瓜 780 g
- きゅうり 1 本
- ミントの葉 0 枝
- フェタチーズ 60 g
ドレッシング
- ライム ジュース 大匙 2
- オリーブ オイル 60 ml
- 塩 適宜
- 蜂蜜 小匙 2
- 西瓜は皮をむいて、種をとり、大きめの角切りにする。胡瓜は1センチ角ぐらいの角切り、ミントの葉は適当な大きさにちぎる。
- フェタチーズは手で細かくする。
- ドレッシングの材料を全て混ぜあわせる。
- 全ての材料をボールに入れて、ドレッシングを加えて、軽く混ぜる。


