08 サラダと副菜,  55 地中海料理

Watermelon Salad 西瓜のサラダ

西瓜とフェタチーズで作る、地中海風のサラダです。フェタチーズの塩気が西瓜の甘さをよりひきたてます。好みで、赤玉ねぎの薄切り、種をとったブラックオリーブなどを加えると、よりセイボリーな味わになります。ドレッシングはライムの果汁をベースにして、少量の蜂蜜を加えて作ります。ミントなど、ハーブの葉をたっぷりと加えて、よく冷やして頂きます。

西瓜は種を皮をむいて、種を出来るだけとってから、食べやすいおおきさの角切りにします。西瓜の種は、竹串などを使うときれいにとれます。キュウリは角切り、ミントなどのハーブの葉は微塵切りにします。

ライムの果汁、オリーブオイル、蜂蜜、塩を軽く混ぜ合わせて、ドレッシングを作ります。

西瓜、胡瓜、ハーブを器に入れて、ドレッシングで和えます。

フェタチーズはあまり混ぜ合わせると、ぼろぼろになってしまうので、食べる直前に、細かく砕いて、サラダにトッピングします。

Watermelon Salad 西瓜のサラダ
準備時間 : 10分
難易度★☆☆
【 材料 4 人前 】
西瓜 ————————————– 650 g
きゅうり —————————— 1 本
フェタチーズ ———————— 50 g
フレッシュハーブ、ミント、イタリアンパセリ、バジルなど (微塵切り) 大匙 3

ドレッシング
ライムの果汁 ———————— 大匙 2
オリーブ オイル —————– 60 ml
蜂蜜 ————————————– 小匙 1 ½
塩 適宜 ——————————
【 作り方 】
西瓜は皮をむいて、種をとり、大きめの角切りにする。胡瓜は1センチ角ぐらいの角切り、ハーブの葉は微塵切りにする。
フェタチーズは手で細かくする。
ドレッシングの材料を全て混ぜあわせる。
西瓜と胡瓜、ハーブの三次握りをボールに入れて、ドレッシングを加えて、軽く混ぜる。食べる直前に、フェタチーズをトッピングする。
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