Watermelon Salad 西瓜のサラダ

　西瓜をサラダにするというのは、日本の感覚からするとちょっと斬新ですが、西瓜と塩気の効いたフェタチーズの組み合わせはとてもよく合います。同じウリ科の胡瓜とミントの葉を合わせて、とても夏らしいサラダです。ドレッシングはライムジュースをベースにして、蜂蜜を加えて、少し甘めにしてあります。

　西瓜の種を取るのは少し面倒ですが、竹串のようなものを使うと、かなりきれいに取れます。

　胡瓜は西瓜よりも少し小さめの角切り、ミントとフェタチーズは手で適当な大きさにちぎります。

　ドレッシングの材料を合わせます。

　ドレッシングを加えて、軽く混ぜ合わせます。

Prep: 10 minutes
Cook: none
Serves: 4

• 西瓜 780 g
• きゅうり 1 本
• ミントの葉 0 枝
• フェタチーズ 60 g

ドレッシング

• ライム ジュース 大匙 2
• オリーブ オイル 60 ml
• 塩 適宜 
• 蜂蜜 小匙 2

1. 西瓜は皮をむいて、種をとり、大きめの角切りにする。胡瓜は1センチ角ぐらいの角切り、ミントの葉は適当な大きさにちぎる。
2. フェタチーズは手で細かくする。
3. ドレッシングの材料を全て混ぜあわせる。
4. 全ての材料をボールに入れて、ドレッシングを加えて、軽く混ぜる。