
Yogurt Cake ヨーグルトケーキ
ヨーグルトを使った、口当たりがソフトなヨーグルトケーキです。小麦粉をつかわず、コーンスターチを少量加えるだけなので、ケーキというよりもプディングに近い食感です。見た目はバスク風チーズケーキのようですが、チーズケーキよりもさっぱりとして、カスタードの風味が感じられます。手軽入る材料を使い、混ぜ合わせるだけで、とても簡単です。

ケーキ型にベーキングの紙を敷いて、焼き型を用意します。ケーキ型の形にあわせて、周囲に軽く折り目をつけていきます。少し、油をケーキ型に塗ると、紙が固定されて作業がしやすくなります。

コーンスターチ以外の材料をボールに入れて、混ぜ合わせます。卵、プレーンヨーグルト、砂糖を加えます。好みで、摩り下ろしたレモンの皮、バニラエクストラクトで、風味をつけます。ヨーグルトは、ギリシアヨーグルトのような、濃厚なタイプのものを使うと、濃厚な仕上がりになります。卵白が生地と一体になるまで、よく混ぜ合わせます。

最後に、コーンスターチを篩にかけて加え、さっくりと混ぜます。


焼き型に生地を流し入れます。

表面に軽く焦げ目がつくまで、摂氏180度に温めたオーブンで、約60分程度焼きます。

ケーキが冷めてから、型から取り出して、もりつけます。

好みで、粉砂糖とふりかけます。

Yogurt Cake ヨーグルトケーキ
準備時間 : 15分
加熱時間 :摂氏 180度のオーブンで 60-65分
冷却時間 :6時間
難易度— :★★☆
【 材料 7-inch (18 cm) ケーキ型 】
加熱時間 :摂氏 180度のオーブンで 60-65分
冷却時間 :6時間
難易度— :★★☆
•ギリシアヨーグルト 又は プレーンヨーグルト
500 ml
•砂糖 ————————————– 40 g
•卵 —————————————- 4 個
•レモンの皮 (摩り下ろす) —- 小匙 1
•コーンスターチ ——————- 大匙
•バニラエクストラクト (好みで) — 40 g
【 作り方 】
•砂糖 ————————————– 40 g
•卵 —————————————- 4 個
•レモンの皮 (摩り下ろす) —- 小匙 1
•コーンスターチ ——————- 大匙
•バニラエクストラクト (好みで) — 40 g
❶ケーキ型にベーキング用の紙を敷いて、軽く植物油を塗る。
❷オーブンを摂氏180度に温める。
❸ヨーグルト、砂糖、卵、レモンの皮、バニラエクストラクトをボールに入れて、よく混ぜる。最後に、コーンスターチを篩にかけて加えて、さっくりと混ぜる。
❹用意しておいたケーキ型に。生地を流し入れる。温めておいたオーブンで焦げ目がつくまで、一時間程度しっかりと焼く。
❺冷ましてから、ケーキ型から器に移す。
❷オーブンを摂氏180度に温める。
❸ヨーグルト、砂糖、卵、レモンの皮、バニラエクストラクトをボールに入れて、よく混ぜる。最後に、コーンスターチを篩にかけて加えて、さっくりと混ぜる。
❹用意しておいたケーキ型に。生地を流し入れる。温めておいたオーブンで焦げ目がつくまで、一時間程度しっかりと焼く。
❺冷ましてから、ケーキ型から器に移す。