Herbed Tomato Salad フレッシュハーブとトマトのサラダ

フレッシュなハーブをたっぷりといれた、シンプルなトマトのサラダです。作ってすぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やして、トマトの水分を出して、ドレッシングをマリネ液のようにしても美味しいです。今回は普通の大きなトマトを使いましたが、ミニトマトでも同様にできます。好みでフェタチーズやフレッシュなモッツアレラチーズを添えると、また違った味わいになります。

トマトは、大きいものなら4個、小さめのものなら6個程度使います。ハーブは、今回はバジルを使っていますが、イタリアンパセリやディルなど、他のハーブでも同様にできます。

ボールにドレッシングの材料を入れます。レモンの果汁、レッドワインビネガー、オリーブオイル、塩、黒胡椒を使う、シンプルなビネグレッドです。レッドワインビネガーのかわりに、バルサミコ酢やしれービネガーでもいいです。ドレッシングは、軽く混ぜ合わせます。

トマトは、蔕をとって、くし切りにして加えます。

バジルを微塵切りにして加えます。

全体をさっと混ぜます。

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