Creamy Corn Salad クリームコーンサラダ
缶詰コーンを使った、マヨネーズベースのサラダです。冷蔵庫でよく冷やしてから、好みでクラッカーなどを添えて、ディップとして食べてもよいです。クリームチーズをヨーグルトにかえると、もう少しライトな感じのサラダになります。好みで、タバスコやカイエンヌペッパーを入れて、もう少しスパイシーな味付けにしてもいいでしょう。今回は、パプリカとトマトを使いましたが、アボカドや、キュウリなど、他の野菜に変えてもおいしくいただけます。コーンが主体なサラダなので、他の野菜はコーンと同じくらい細かめに切りそろえるのがポイントです。
Prep: 15 minutes
Cook: none
Serves: 4-6
- コーン（缶詰） 465 g
- 玉ねぎ（中） 1 個
- パプリカ 1 小匙
- トマト（中） 1 個
- 香菜 3 枝
- ニンニク 2 片
- マヨネーズ（ビン詰のもの） 120 ml
- クリームチーズ 大匙 3
- 塩 適宜
- 黒胡椒 適宜 0
- 玉ねぎはみじん切りにする。コーンは笊にあけて汁気を切る。パプリカは種を取って皮をむき、適当な大きさに切る。トマト、香菜は粗めのみじん切りに、ニンニクは出来るだけ細かいみじん切りにする。
- 1．の野菜とマヨネーズ、クリームチーズを混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。
