08 Salads and Sides,  30 アメリカ南部料理

Creamy Corn Salad クリームコーンサラダ

 缶詰コーンを使った、マヨネーズベースのサラダです。冷蔵庫でよく冷やしてから、好みでクラッカーなどを添えて、ディップとして食べてもよいです。クリームチーズをヨーグルトにかえると、もう少しライトな感じのサラダになります。好みで、タバスコやカイエンヌペッパーを入れて、もう少しスパイシーな味付けにしてもいいでしょう。今回は、パプリカとトマトを使いましたが、アボカドや、キュウリなど、他の野菜に変えてもおいしくいただけます。コーンが主体なサラダなので、他の野菜はコーンと同じくらい細かめに切りそろえるのがポイントです。

Prep: 15 minutes
Cook: none
Serves: 4-6

  • コーン(缶詰) 465 g
  • 玉ねぎ(中) 1
  • パプリカ 1 小匙
  • トマト(中) 1
  • 香菜 3
  • ニンニク 2
  • マヨネーズ(ビン詰のもの) 120 ml
  • クリームチーズ 大匙 3
  • 塩 適宜 
  • 黒胡椒 適宜 0
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。コーンは笊にあけて汁気を切る。パプリカは種を取って皮をむき、適当な大きさに切る。トマト、香菜は粗めのみじん切りに、ニンニクは出来るだけ細かいみじん切りにする。
  2. 1.の野菜とマヨネーズ、クリームチーズを混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。
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