Creamy Corn Salad クリームコーンサラダ

　缶詰コーンを使った、マヨネーズベースのサラダです。冷蔵庫でよく冷やしてから、好みでクラッカーなどを添えて、ディップとして食べてもよいです。クリームチーズをヨーグルトにかえると、もう少しライトな感じのサラダになります。好みで、タバスコやカイエンヌペッパーを入れて、もう少しスパイシーな味付けにしてもいいでしょう。今回は、パプリカとトマトを使いましたが、アボカドや、キュウリなど、他の野菜に変えてもおいしくいただけます。コーンが主体なサラダなので、他の野菜はコーンと同じくらい細かめに切りそろえるのがポイントです。

Prep: 15 minutes
Cook: none
Serves: 4-6

• コーン（缶詰） 465 g
• 玉ねぎ（中） 1 個
• パプリカ 1 小匙
• トマト（中） 1 個
• 香菜 3 枝
• ニンニク 2 片
• マヨネーズ（ビン詰のもの） 120 ml
• クリームチーズ 大匙 3
• 塩 適宜 
• 黒胡椒 適宜 0

1. 玉ねぎはみじん切りにする。コーンは笊にあけて汁気を切る。パプリカは種を取って皮をむき、適当な大きさに切る。トマト、香菜は粗めのみじん切りに、ニンニクは出来るだけ細かいみじん切りにする。
2. 1．の野菜とマヨネーズ、クリームチーズを混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。