Roasted Cauliflower and Chickpeas カリフラワーとひよこ豆のロースト

カリフラワーとひよこ豆に、カレー風味のスパイスをまぶして、オーブンで焼いた、とてもシンプルで簡単な料理です。カリフラワーの淡泊な味わいと、ナッツのようなひよこ豆のかりっとした風味が、とてもよく合います。

カリフラワーは、葉と余分な幹を取り除いて、食べやすい大きさに切ります。ひよこ豆の缶詰は、水気を切ってきます。鉄板に軽くオリーブオイルをひいて、その上にカリフラワーとひよこ豆を並べます。

スパイスと塩をふりかけます。今回使ったスパイスは、ターメリック、パプリカ、クミンとコリアンダーです。手持ちのカレー粉やがラムマサラなどを使ってもいいでしょう。最後にオリーブオイルを上から少量かけて、全体をよく混ぜ合わせます。

摂氏180度に温めたオーブンで、約20分程度、カリフラワーに軽く焦げ目がつくまで、焼きます。

器に盛ります。

好みで、イタリアンパセリや青ネギなど、フレッシュなハーブの微塵切りを散らして、出来上がりです。

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