Chocolate Chip Cookies

Prep: 30 minutes
Bake: 15-20 minutes
Makes: 20-30 pieces

• 薄力粉 260 g 又は 中力粉 240 g
• 重曹 小匙 ½
• バター 110 g
• ショートニング又は ラード 大匙 4
• 黒砂糖 105 g
• グラニュー糖 40 g
• ヴァニラ エクストラクト（ヴァニラ オイル　又はヴァニラ　エッセンス） 適宜 
• 卵 1 個
• 卵黄 1 個
• チョコレート チップ 145 g
• ピーカン 又は 胡桃（みじん切り） 85 g ★

  Pecans: アメリカ南部に広く自生している、ピーカンパイをはじめ、南部料理に幅広く利用されているナッツ。味は胡桃に似ているが、胡桃よりはややさっぱりとしている。
  

1. 小麦粉と重曹を混ぜ合わせ、ふるいにかけておく。
2. バターとショートニング、砂糖、黒砂糖をクリーム状になるまで練り合わせる。白っぽくなったら、卵、卵黄、ヴァニラ・エクストラクトを加えて、さらに混ぜ合わせる。
3. 2.に1.の粉類を3回に分けて加えて、よく混ぜ合わせる。最後の三分の一量を加えるときに、チョコレート チップと刻んだナッツを一緒に混ぜ合わせる。
4. オーブンを325F°（165C°）に温める。
5. 鉄板にクッキーシートを敷く。一つ一つの間隔を十分にとりながら、生地を大匙2杯適度とり、円形に形成しながら、鉄板にクッキーを並べる。
6. 温めておいたオーヴンで、15分から18分程度、クッキーの周りに軽く焦げ目がつくまで焼く。