Savory Oatmeal セイボリーオートミール

オートミールをお粥のように炊いて、目玉焼きと野菜をトッピングした、栄養豊富な朝ごはんメニューです。オートミールはアメリカの朝ごはんの定番ですが、シリアルのように、砂糖とシナモンで甘く味付けしたものが一般的です。しかし、オートミールはとても汎用性がある便利な食材なので、このように、セイボリーなお粥にして食べると、とても手軽な朝ごはんになります。朝から、甘いものを食べるのには、抵抗があるという人にも、これだったら満足してもらえると思います。

今回作ったのは、炒めた玉ねぎと茸と目玉焼きをトッピングしています。しかし、合わせる食材は、アイデア次第で何でもOKです。例えば、チーズを入れてイタリアのリゾット風にしてもいいし、サルサをトッピングして、メキシコ風にしてもいいです。醤油や胡麻をきかせた味付けにして、アジア風に仕上げても、オートミールとよく合います。

オートミールはチキンブロスやベジタブルブロスを使うと、より風味豊かに仕上がりますが、ブロスがない場合は水だけて炊いても美味しです。オートミールの3倍程度の水分量が、凡その目安です。最初に、ブロスとオートミールを鍋に入れて、中火にかけます。沸騰したら火を弱めて、時々かき混ぜながら、とろっとした状態になるまで、火を通します。

とろっとしてきたら、牛乳を加えて、さらに弱火で煮込みます。

絶対に火が通ったら、塩と黒胡椒で味を調えます。

トッピングを用意します。薄切りにした玉ねぎを、フライパンで炒めます。

玉ねぎに火が通ってきたら、薄切りにした茸、微塵切りにしたニンニクを加えます。

最後に、塩、黒胡椒で味をつけます。好みで醤油やバターを加えてもいいと思います。

器にオートミールを盛り付けます。

目玉焼きと炒めた玉ねぎと茸をのせます。

微塵切りにしたイタリアンパセリや青ネギを散らして出来上がりです。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/