Matcha Brownies 抹茶ブラウニー

ホワイトチョコレートと抹茶を入れて焼いたブラウニーです。ブラウニーというのは、茶色(brown) という色を表す言葉からきているので、ホワイトチョコレートを使ったものは、ブロンディー(blondies)と呼ばれることがあります。抹茶を使った、緑色のものは、何と呼ぶべきなのかよくわかりませんが、より一般的なブラウニーという言葉を使いたいと思います。

ホワイトチョコレートは、茶色いチョコレートと比べると少し癖が強いので、チョコレートを控えて、その分、バターの分量を増やしています。抹茶は、製菓用のものが使いやすいし、お財布にも優しいです。どのような抹茶を使うかで、仕上がりがかなり違ってくるので、抹茶の分量は加減してください。

作り方は、普通の茶色いブラウニーと基本的には同じです。最初に、無塩バターとホワイトチョコレートを溶かします。湯煎にかけてもいいですが、電子レンジで加熱した方が簡単です。500ワットの電子レンジに、1分ぐらいかけてから、容器を取り出してスパチュラでかき混ぜます。再度電子レンジに1分ぐらいかけて、もう一度かき混ぜる。この作業を繰り返し、チョコレートが溶けるようにします。

卵と砂糖をボールに入れて、泡立て器でよく泡立てます。

白っぽく、持ったりとした感じになればOKです。

溶かしたホワイトチョコレートとバターを加えて混ぜ合わせます。色が同じなので、混ざったかどうかわかりにくいですが、完全に混ざらなくても、それほど問題はありません。

篩った抹茶と小麦粉を加えます。￥

全体が混ざるように、スパチュラでかき混ぜます。

焼き型には、溶かしたバターをひいて、ベーキング用の紙を敷いておきます。

生地を流し入れます。摂氏180度に温めたオーブンで20分程度焼きます。竹串などを挿して、生地がつかなくなればOKです。焼き上がりはまだ生地が軟らかいので、冷めてから、型から取り出します。

切る前に、一度冷蔵庫にブラウニーを入れて、少し冷やしておくと、切り分けやすくなります。

【 材料 9-inch (23 cm) スクエアベーキングディッシュ】

• 製菓用ホワイトチョコレート 110 g
• 無塩バター 230 g
• 砂糖 90 g
• 卵 4 個
• 薄力粉 100 g 又は 中力粉 90 g
• 製菓用抹茶 30 g

【 作り方 】

1. 焼型にベーキング用の紙を敷いて、バター(分量外)を塗っておく。
2. オーブンを摂氏180度に温める。
3. ホワイトチョコレートとバターを溶けやすいように細かく切っておく。ボールに入れて、湯煎にかけるか、電子レンジにかけて、時々かき混ぜながら溶かす。
4. ボールに卵を割りいれて、砂糖を加えて、白っぼくなるまで泡立てる。
5. 4. に3. のホワイトチョコレートを入れて、混ぜ合わせる。さらに篩った小麦粉と抹茶を加えて混ぜる。
6. 焼型に5. を流し入れる。温めたオーブンで25分程度焼く。
7. 完全に冷めてから、よく切れる包丁で好みの大きさに切り分ける。