白いんげん豆とツナのサラダ
08 サラダと副菜,  30 アメリカ料理

Lima Bean Tuna Salad 白いんげん豆とツナのサラダ

白いんげん豆とツナ缶を使った、マヨネーズベースのサラダです。白いんげん豆は淡泊な味なので、さまざまな素材と合わせやすく、ツナ缶との相性も非常に良いです。白いんげん豆とツナ缶を使ったサラダは、オリーブオイルベースのさっぱりとしてイタリア風のレシピが多いですが、これはマヨネーズを使ったサラダです。レタスとともにパンにはさんで、サンドウィッチにすると、軽い軽食にぴったりです。

白いんげん豆とツナのサラダ

材料は、ツナ缶と玉ねぎ、白いんげん豆の水煮缶、スウィートレリッシュというピクルスの微塵切りを使います。白いんげん豆の水煮缶は、缶詰の水気を切り、軽く水洗いしてから使います。その他、きゅうりとピーマンの角切りを入れました。パセリのみじん切りや、コーンの缶詰などを入れてもいいと思います。

白いんげん豆とツナのサラダ

マヨネーズとサワークリーム、ディジョンマスタード、りんご酢、塩、白胡椒で味をつけます。マヨネーズは自家製のものか、瓶詰のものを使って下さい。サワークリームのかわりにプレーンヨーグルトでも大丈夫です。

白いんげん豆とツナのサラダ

全ての材料を混ぜ合わせれば出来上がりです。

白いんげん豆とツナのサラダ

今回はレタスとともにクロワッサンにはさんで、サンドウィッチにしました。ツナ缶だけで作るサラダより、さっぱりとして食べやすいです。

白いんげん豆とツナのサラダ
Lima Bean Tuna Salad 白いんげん豆とツナのサラダ
準備時間 : 10分
加熱時間 :ガスコンロの上で12-15分
難易度★★☆
【 材料 4-6 人前 】
白いんげん豆 (缶詰) ———- 400 g
玉ねぎ (小) ————————– ¼個
スイートレリッシュ ———— 大匙 2
ツナ缶 ———————————- 200 g
きゅうり —————————— 1 本
グリーンパプリカ (中) ——– ½ 個
—- 又は ピーマン ——————- 1 ½ 個
マヨネーズ (ビン詰のもの又は自家製) 120 ml
サワークリーム ——————- 大匙 2
りんご酢 —————————— 大匙 ½
ディジョンマスタード ——– 大匙 1
白胡椒 ———————————- 適宜
—————————————- 適宜
【 作り方 】
玉ねぎは細かい微塵切りにする。きゅうりとピーマン(又はパプリカ)は角切りにする。
マヨネーズ、サワークリーム、りんご酢、マスタード、を合わせる。さらにスウィートレリッシュ、ツナ缶をほぐして加え、玉ねぎ、汁をきったインゲン豆を加える。最後に塩と胡椒で味を調える。
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