11 Biscuits and Scones,  30 アメリカ南部料理

Cheese Scones

チーズを加えた甘くないスコーンです。チーズに塩気があるので、塩分を入れすぎないように注意してください。好みで砂糖を少し加えてもよいです。

Prep: 25 minutes
Bake: 15-20 minutes
Makes: 8 pieces

  • 薄力粉 195 g 又は 中力粉 180 g
  • ベーキングパウダー 小匙 1/3
  • 塩 少々 
  • バター 大匙 3
  • チェダーチーズ(細かくしたもの) 75 g

    Cheddar Cheese: アメリカで最もポピュラーなチーズのうちの一つ。熟成が進んだシャープなものからマイルドなものまで、幅広い品種がそろっている。オレンジ色をしたレッドチェダーとクリーム色をしたイエローチェダーがあるが、色が人工的に着色されているだけで、味には大差はない。

  • パセリの微塵切り(適宜) 大匙 2
  • タイム(乾燥) 小匙 1
  • 牛乳 60 ml
  • 卵 
  1. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩をよくまぜあわせる。
  2. 2.の粉類と細かく刻んだバターを、生地がしっとりした感じになるまでよく混ぜ合わせる。
  3. 3.の生地にチーズと刻んだパセリ、タイムを混ぜ合わせる。
  4. オーブンを400F°(205C°)に温める。
  5. 3.に牛乳、卵を加え、生地を一つにまとめる。
  6. 5.の生地をラップにはさんで、直径約8インチ(20.32cm)の円形に整形した後、よく切れる包丁で8等分にする。
  7. 6.をパラフィン紙を敷いた鉄板に並べ、軽く焦げ目が付くまで、15分~20分焼く。

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