Strawberry Sangria ストロベリーサングリア

サングリアは赤ワインに、オレンジなどのフルーツを入れて作るものが一般的なレシピです。しかしサングリアは、使うワインの種類は赤ワインに限らず、フルーツも様々なものを入れて、楽しむことができます。これは、旬の苺と、ロゼのスパークリンワインを使った苺のサングリアです。苺の赤色が美しく、ロゼのさわやかな酸味との相性もすばらしいです。スパークリングでなくても、普通のロゼワインでもいいし、白ワインで作っても、いいと思います。

苺は、ピューレ状にして加えてもいいのですが、今回は、苺のカップケーキを作った時に余った、苺のシロップを加えています。苺のシロップは、苺と砂糖を鍋に入れて、ジャムを作るときのように、焦げないようにかき混ぜながら、苺に火を通します。

砂糖が少し煮詰まった感じになって、苺が煮崩れてきたら、火を止めます。

一度細かい笊などで裏ごしして、果実の部分とシロップをわけます。サングリアにはシロップだけを使います。余った果実は、ヨーグルトにかけたり、ジャムのようにして使うといいと思います。

シロップも含めて、材料は予め冷やしておくのがお薦めです。苺は4つくらいに切り、オレンジは輪切りにしておきます。ピッチャーにフルーツを入れます。

苺のシロップとグランマニエを注ぎます。

最後にスパークリングワインを、ゆっくりと注ぎます。

全体をマドラーでかき混ぜたら、出来上がりです。

【 材料 4-6 人前】

• スパークリングワイン（ロゼ） 750 ml
• グランマニエ (オレンジキュラソー) 大匙 3
• 苺 260 g
• オレンジ ½ 個
• ミントの葉 3 枝

ストロベリーシロップ

• 苺 200 g
• 砂糖 60 g

【 作り方 】

1. ストロベリーシロップを作る。苺と砂糖を鍋に入れて、中火にかけて、焦げないようにかき混ぜながら、苺が煮崩れるまで火を通す。細かい笊などで裏ごしして、果実ととりのぞく。
2. 苺は蔕をとって、適当な大きさに切る。オレンジは輪切りにする。
3. ピッチャーに苺、オレンジ、苺シロップ、グランマニエ、スパークリンワインを注いで、混ぜ合わせる。