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Hot Chocolate ホットチョコレート
アメリカのホットチョコレートは、実際にチョコレートをミルクに溶かしてつくります。ココアは入れたり入れなかったりですが、ココアを加えると、より濃いめのホットチョコレートになります。使うチョコレートの種類によって、出来上がりの味を左右するので、いろいろなチョコレートで試してみて、お気に入りの味を見つけるのが楽しいです。今回は、基本のホットチョコレートの作り方と、基本のレシピに少しアレンジを加えた、イタリア風のホットチョコレート、メキシコ風のホットチョコレートの作り方をご紹介します。
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チョコレートは甘さの少ないものの方が、好みの味に調整しやすいのでお勧めです。溶けやすいように、あらかじめ少し砕いておくと作りやすいです。チョコレートとココア、お砂糖をミルクパンに入れます。
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牛乳をそそぎ、中火にかけます。沸騰しないように火加減に注意しつつ、かき混ぜながら、チョコレートを溶かしていきます。
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チョコレートが溶けたら、出来上がりです。
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マグカップに注いで、好みで泡立た生クリームや、マシュマロ、ココアパウダーをトッピングします。
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イタリア風のホットチョコレートは、基本のホットチョコレートのレシピに、コーンスターチを少し加えます。口当たりがクリーミーになり、冷めやすくなります。
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さらに、シナモンと、カイエンヌペーパーを少量加えると、メキシコ風です。カイエンヌペッパーを加えると、スパイシーというよりは、独特な清涼感が加わります。
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Hot Chocolate ホットチョコレート
【 材料 1人前】- ビターチョコレート 20 g
- ココア(無糖) 大匙 1
- 砂糖 大匙 1
- 牛乳 160 ml
- 全ての材料をミルクパンに入れる。沸騰させないように、かきまぜながら、チョコレートが溶けるまで、中火にかける。
Italian Hot Chocolate イタリアンホットチョコレート
【 材料 1人前】- ビターチョコレート 20 g
- ココア(無糖) 大匙 1
- 砂糖 大匙 1
- 牛乳 160 ml
- コーンスターチ 小匙 1
- 全ての材料をミルクパンに入れる。沸騰させないように、かきまぜながら、チョコレートが溶けるまで、中火にかける。
Mexican Hot Chocolate メキシカンホットチョコレート
【 材料 1人前】- ビターチョコレート 20 g
- ココア(無糖) 大匙 1
- 砂糖 大匙 1
- 牛乳 160 ml
- カイエンヌ ペッパー 小匙 1/4
- シナモンスティック 1 本
- 全ての材料をミルクパンに入れる。沸騰させないように、かきまぜながら、チョコレートが溶けるまで、中火にかける。