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Paloma パローマ

パローマ (paloma) はテキーラとグレープフルーツソーダで作るカクテルです。マルガリータやテキーラサンライズなど、テキーラをベースにしたカクテルは数多くありますが、メキシコで最も好まれているのが、このパローマだと言われています。 市販のグレープフルーツソーダを、テキーラで割って作ることもありますが、フレッシュなルビーグレープフルーツの果汁を絞って作ると、色合いも美しく、美味しいです。

最初に、ルビーグレープフルーツの果汁を絞ります。種が入らないようにします。

アガベシロップとシルバーテキーラを加えて、混ぜ合わせます。

アガベシロップは、テキーラの原料となるブルーアガベという植物から作られます。アガベシロップの甘みは砂糖の1.3倍あるのに対し、カロリーは砂糖の70パーセント程度であることから、健康的な甘味料として注目されています。アガベシロップがない場合は、砂糖を同量のお湯で溶かし、シンプルなシロップを作って代用するといいでしょう。

テキーラは、色がついてないシルバーテキーラを使います。シルバーテキーラは、ブランコ又はホワイトテキーラともいわれ、熟成期間の短い、透明なテキーラです。色がついてなく、風味も薄いので、パローマなどのカクテルに最もよく使われます。

グラスに氷を入れて、グレープフルーツジュースとテキーラを注ぎます。炭酸水で好みの濃さに割ったら、出来上がりです。

Paloma パローマ
準備時間 : 15分
難易度★☆☆
【 材料 4 人前 】
グレープフルーツ (ルビー) 4 個
アガベシロップ ——————- 60 ml
シルバーテキーラ —————- 95 ml
炭酸水 ———————————- 475 ml
—————————————- 適宜
【 作り方 】
グレープフルーツの果汁を絞る。
グレープフルーツの果汁とアガベシロップ、テキーラをボトルに入れて混ぜ合わせる。
グラスに氷を入れて、 と炭酸水を注いで、軽く混ぜ合わせる。
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