Apple Salad

Prep: 20 minutes
Cook: none
Serves: 4-6

• りんご 1 1/2
• セロリ（中） 1 本
• 干し葡萄 115 g
• ピーカン 又は 胡桃（みじん切り） 60 g ★

  Pecans: アメリカ南部に広く自生している、ピーカンパイをはじめ、南部料理に幅広く利用されているナッツ。味は胡桃に似ているが、胡桃よりはややさっぱりとしている。
  

• レモン汁 大匙 2
• マヨネーズ（ビン詰のもの） 80 ml
• シナモン ミックス スパイス 小匙 ½ ★

  Cinnamon Mix Spice: Apple Pie Spice や Pumpkin Pie Spice など、シナモンをベースにしたミックス スパイスを利用することアメリカでは多い。シナモンを単独で使うのに比べて、香りがマイルドになる。
  

• 砂糖 大匙 1
• サラダグリーン（サラダ菜、レタスなど） 適宜 

1. りんごは皮ごと小さめのいちょう切りにセロリは角切りにする。
2. ナッツ類は大きめの微塵きりにして、フライパンでからいりにするか、軽くオーヴンで焦げ目をつける。
3. レモン汁、マヨネーズ、スパイス、砂糖をよく混ぜ合わせる。
4. 全ての材料を3.のドレッシングであえる。

Cinnamon Mix Spice シナモン ミックス スパイス

Prep: 5 minutes
Cook: none
Serves: 1/4 cup

• シナモン（粉） 大匙 2 1/3
• ナツメグ（粉） 大匙 1
• クローヴ（粉） 小匙 1
• オールスパイス（粉） 小匙 1

1. 全てのスパイスをよく混ぜ合わせる。