Apple Salad

Prep: 20 minutes
Cook: none
Serves: 4-6
- りんご 1 1/2
- セロリ(中) 1 本
- 干し葡萄 115 g
- ピーカン 又は 胡桃(みじん切り) 60 g
★
Pecans: アメリカ南部に広く自生している、ピーカンパイをはじめ、南部料理に幅広く利用されているナッツ。味は胡桃に似ているが、胡桃よりはややさっぱりとしている。
- レモン汁 大匙 2
- マヨネーズ(ビン詰のもの) 80 ml
- シナモン ミックス スパイス 小匙 ½
★
Cinnamon Mix Spice: Apple Pie Spice や Pumpkin Pie Spice など、シナモンをベースにしたミックス スパイスを利用することアメリカでは多い。シナモンを単独で使うのに比べて、香りがマイルドになる。
- 砂糖 大匙 1
- サラダグリーン(サラダ菜、レタスなど) 適宜
- りんごは皮ごと小さめのいちょう切りにセロリは角切りにする。
- ナッツ類は大きめの微塵きりにして、フライパンでからいりにするか、軽くオーヴンで焦げ目をつける。
- レモン汁、マヨネーズ、スパイス、砂糖をよく混ぜ合わせる。
- 全ての材料を3.のドレッシングであえる。
Cinnamon Mix Spice シナモン ミックス スパイス
Prep: 5 minutes
Cook: none
Serves: 1/4 cup
- シナモン(粉) 大匙 2 1/3
- ナツメグ(粉) 大匙 1
- クローヴ(粉) 小匙 1
- オールスパイス(粉) 小匙 1
- 全てのスパイスをよく混ぜ合わせる。