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Apple Salad with Balsamic Vinaigrette バルサミコドレッシングのアップルサラダ
りんごと胡桃やピーカンなどのナッツ類を使ったサラダのレシピは数多くあります。マヨネーズベースのものがやや多いように感じますが、これは、バルサミコ酢を使った、ビネグレットドレッシングのサラダです。ビネグレットのドレッシングは、原則として、食べる直前にドレッシングを添えます。フェタチーズが入っているので、ビネグレットで少しクリーミーな感じがします。フェタチーズ以外でも、白くてポロポロした感じのチーズであれば、ブルーチーズでもカッテージチーズでも何でもいいと思います。入っているかどうかが、大きなポイントです。
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りんごをフルーツパーラー屋さんのようにきれいに切るためには、まず半分に切って、種をスプーンで取り出します。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/10/apple-salad-with-balsamic-vinaigrette1-1024x946.jpg)
その後、半月切りに薄くスライスします。色が変わらないように、軽くレモン汁をまぶしておきます。
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ドライフルーツは、今回はレーズンとクランベリーを使いました。どちらか一つだけでもかまいません。少し熱湯で戻してから、水気を切って使うと、味がよくなります。
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ドレッシングの材料は、よく混ぜ合わせておきます。
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お皿に、葉物野菜を盛り合わせます。レタス、サラダ菜、ベビーリーフ、サラダほうれん草、あるものでいいと思います。
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ドライフルーツ、ほぐしたチーズを入れて軽く混ぜ合わせます。チーズとドライフルーツはトッピング用に少し残しておきます。
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![りんごサラダ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/10/apple-salad-with-balsamic-vinaigrette6-1024x923.jpg)
スライスしたりんごを並べます。りんごの切り方を変えるだけで、とても見栄えがよくなります。
![りんごサラダ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/10/apple-salad-with-balsamic-vinaigrette8-1024x927.jpg)
最後にトッピング用に残しておいた、ドライフルーツ、チーズ、軽くトーストしたナッツを振りかけます。
![りんごサラダ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/10/apple-salad-with-balsamic-vinaigrette9-1024x865.jpg)
Apple Salad with Balsamic Vinaigrette バルサミコドレッシングのアップルサラダ
準備時間 : 20分
難易度— :★☆☆
【 材料 4-6 人前 】
難易度— :★☆☆
•りんご (中)
————————–
1 個
•サラダグリーン (サラダ菜、レタスなど) — 適宜
•干し葡萄 —————————— 60 g
•クランベリー(乾燥) ———— 60 g
•ピーカン 又は 胡桃 (みじん切り) — 60 g
•ブルーチーズ 又は フェタチーズ (細かくしたもの) 大匙 4
ドレッシング
•レモン汁 —————————— 大匙 1
•バルサミコ酢 ———————— 大匙 1
•オリーブオイル ——————- 80 ml
•蜂蜜 ————————————– 大匙 1
•塩 —————————————- 適宜
•黒胡椒 ———————————- 適宜
【 作り方 】
•サラダグリーン (サラダ菜、レタスなど) — 適宜
•干し葡萄 —————————— 60 g
•クランベリー(乾燥) ———— 60 g
•ピーカン 又は 胡桃 (みじん切り) — 60 g
•ブルーチーズ 又は フェタチーズ (細かくしたもの) 大匙 4
ドレッシング
•レモン汁 —————————— 大匙 1
•バルサミコ酢 ———————— 大匙 1
•オリーブオイル ——————- 80 ml
•蜂蜜 ————————————– 大匙 1
•塩 —————————————- 適宜
•黒胡椒 ———————————- 適宜
❶レタスやサラダ菜などの葉物野菜は冷水で洗って水けをきっておく。
❷ナッツ類は大きめの微塵きりにして、フライパンで乾煎りする。
❸ドライフルーツはぬるま湯で戻して、水気をよく切っておく。
❹りんごは薄切りにして、レモン汁(分量外)をまぶしておく。
❺器に葉物野菜とドライフルーツ、細かく砕いたチーズを入れて、軽く混ぜ合わせる。葉物野菜を器にもりつけて、その上に、林檎を並べる。
❻ドレッシングを作る。レモン汁、バルサミコ酢、オリーブオイル、蜂蜜、塩、黒胡椒を器に入れて、軽く混ぜ合わせる。
❷ナッツ類は大きめの微塵きりにして、フライパンで乾煎りする。
❸ドライフルーツはぬるま湯で戻して、水気をよく切っておく。
❹りんごは薄切りにして、レモン汁(分量外)をまぶしておく。
❺器に葉物野菜とドライフルーツ、細かく砕いたチーズを入れて、軽く混ぜ合わせる。葉物野菜を器にもりつけて、その上に、林檎を並べる。
❻ドレッシングを作る。レモン汁、バルサミコ酢、オリーブオイル、蜂蜜、塩、黒胡椒を器に入れて、軽く混ぜ合わせる。