05 Poultry and Meats

Baked Chicken with Herbs and Bread Crumbs

Prep: 20 minutes
Bake: 45-60 minutes
Serves: 4-6

  • 鶏一羽 又は骨付きの鶏肉 670 g
  • 溶かしバター 大匙 4
  • パセリ 2
  • セージ(乾燥) 小匙 3
  • タイム(乾燥) 小匙 3
  • ニンニク 2
  • 黒胡椒 小匙 1
  • 塩 小匙 ½
  • パン粉 120 ml
  1. ニンニクとパセリは微塵切りにしておく。溶かしバターとパセリの3分の2量、微塵切りにしたニンニク、ハーブの3分の2量をよく混ぜ合わせる。鶏肉に塩、胡椒をしてバットに並べ、溶かしバタとハーブのミックス液を上から流し入れる。バター液と鶏肉になじませ、そのまま一時間以上マリネにしておく。
  2. オーブンを325F°(165C°)に温める。
  3. パン粉と残りのパセリとハーブをよく混ぜ合わせる。マリネにしておいた鶏肉にハーブを混ぜ合わせたパン粉を満遍なくまぶす。
  4. 鶏肉の皮の面を上にして、温めておいたオーヴンに入れる。鶏肉に完全に火が通り、表面が狐色になるまで、1時間程度焼く。

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