Banana Bread

Prep: 30 minutes
Bake: 60-65 minutes
Makes: 1 loaf

バター大匙 5
ショートニング又はラード大匙 3
黒砂糖 80 g
薄力粉 295 g 又は中力粉 270 g
ベーキングパウダー小匙
重曹小匙 1
シナモンミックススパイス小匙 1 ★
Cinnamon Mix Spice: Apple Pie Spice や Pumpkin Pie Spice など、シナモンをベースにしたミックススパイスを利用することアメリカでは多い。シナモンを単独で使うのに比べて、香りがマイルドになる。
塩少々
ピーカン又は胡桃（みじん切り）大匙 4 ★
Pecans: アメリカ南部に広く自生している、ピーカンパイをはじめ、南部料理に幅広く利用されているナッツ。味は胡桃に似ているが、胡桃よりはややさっぱりとしている。
バナナ(中） 3 本
プレーンヨーグルト大匙 2
牛乳 235 ml
卵 2 個
オレンジの皮（摩り下ろす）小匙 1

オーブンを350F°（180C°）に温める。
ローフ型にショートニング（分量外）をぬり、小麦粉（分量外）を軽くふるっておく。
バターは室温に戻しておくか、細かく切ってからレンジで15秒ほど加熱して軟らかくしておく。バターとショートニング、黒砂糖を泡だて器で混ぜ合わせてクリーム状にする。
小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、スパイス、塩を入れて混ぜ合わせ、さらに微塵切りにした胡桃(又はピーカン）をよく混ぜる。
バナナをつぶし、牛乳とヨーグルトを混ぜてぺーストを作る。さらに卵を割りいれ、よく混ぜ合わせる。
3．のバターと5．のバナナペースト、摩り下ろしたオレンジの皮をよく混ぜ合わせる。さらに、4．の粉類を二、三回に分けて加える。生地が硬いようだったら、さらに少々牛乳を加えて調整する。
ローフ型に6.の生地を満遍なく入れ、表面に軽く焦げ目が付き、約1時間程度、中まで火が通るまで焼き上げる。

Prep: 5 minutes
Cook: none
Serves: 1/4 cup