30 アメリカ南部料理

Blueberry Muffins

Prep: 20 minutes
Bake: 15-20 minutes
Makes: 12 pieces

  • 薄力粉 295 g 又は 中力粉 270 g
  • 砂糖 大匙 3
  • ベーキングパウダー 小匙 1
  • 重曹 小匙 ½
  • 塩 少々 
  • ブルーベリー 225 g
  • 卵 1
  • プレーンヨーグルト 60 ml
  • 牛乳 160 ml
  • 溶かしバター 4 大匙
  • ストルーセル トッピング 180 ml
  1. オーブンを400F°(205C°)に温める。
  2. 小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、砂糖、塩をよく混ぜる。
  3. ブルーベリーを2.の粉類に混ぜ合わせる。
  4. 3.に割りほぐした卵、牛乳、ヨーグルト、溶かしバターを混ぜ合わせる。
  5. 油を塗るか、パラフィン紙を敷いたマフィン型に4.の生地を満遍なく入れて、ストルーセルトッピングを飾る。軽く焦げ目が付くまで、20分~25分焼く。
Nut Streusel Topping ナッツ ストュルーセル トッピング

Prep: 45 minutes
Bake: 15-20 minutes
Serves: 240 ml

  • 中力粉 40 g
  • 黒砂糖 55 g
  • 無塩バター 大匙 1
  • シナモン(粉) 小匙 1
  • ピーカン 又は 胡桃(みじん切り) 60 g

    Pecans: アメリカ南部に広く自生している、ピーカンパイをはじめ、南部料理に幅広く利用されているナッツ。味は胡桃に似ているが、胡桃よりはややさっぱりとしている。

  1. ボールに小麦粉、黒砂糖、シナモン、バターを入れて、よく混ぜ合わせる。バターと粉類がよく混ぜ合わさったら、ピーカンを刻んで加える。

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