Bread Quiche パンキッシュ

大きなカンパーニュをくりぬいて、たっぷりのチーズをトッピングして作る、パンで作るキッシュです。パンは、カンパーニュ以外でも、ハードタイプの大きなパンなら何でもよいです。とても手軽に作れるのに、豪華な気分が味わえる、食べ応えのあるキッシュです。

パンは、上の部分を円形にナイフで切り抜きます。その後、手でちぎりながら、中の軟らかい部分を取り除きます。取り除いたパンは、他の料理に利用します。

キッシュの具材は何でもいいですが、今回使ったのは、茸です。玉ねぎは、薄切りにします。茸は、石突の部分を取り除いて、薄切りにします。ニンニクは微塵切りにします。ハーブは、イタリアンパセリや青ネギ、チャイブなどを、微塵切りにします。

鍋にオリーブオイルをひいて、中火にかけます。玉ねぎを入れて、しんなりとするまで、炒めます。

茸を加えます。

茸がしんなりとしたら、ニンニクを入れます。塩、黒胡椒、タイムで味を調えます。

カスタード液を作ります。ボールに、生クリーム、クリームチーズ、細かくしたナチュラルチーズの3分1量、ハーブの半量、卵、塩、黒胡椒を入れて、よく混ぜ合わせます。クリームチーズは、室温で軟らかくしておきます。生クリームの代わりに、牛乳を使って、さっぱりと仕上げても構いません。

くり抜いてパンの底に、チーズの3分一量を敷きます。

炒めた茸を敷きます。

カスタード液を流し入れます。

残りのチーズをトッピングします。

ハーブの微塵切りを散らします。

摂氏180度に温めたオーブンで、カスタード液が固まるまで、50分から60分程度焼きます。

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