Spinach and Ricotta Frittata リコッタチーズとほうれん草のフリッタータ

ほうれん草とリコッタチーズを加えて作る、フリタータ (frittata) です。フリッタータ (frittata) とは、具沢山のイタリアのオムレツです。ほうれん草の他に、ミニトマト、オリーブ、マッシュルームなどを加えてもいいです。その他、ベーコンやソーセージなどを加えると、さらにボリュームのあるフリタータになります。様々な具材を自由に組み合わせられるのが、フリタータのよいところです。チーズも、リコッタチーズの他に、パルメジャーノチーズやモッツレラチーズなど、好みのものや、手元にあるものを自由に使えます。

ほうれん草は、硬い葉脈の部分は微塵切りにして、軟らかい葉の部分は食べやすい大きさに切ります。ニンニクは微塵切りにします。その他、玉ねぎの微塵切りを加えてもいいです。

ボールに卵を割り入れて、塩、黒胡椒、乾燥したタイムを加えます。

泡立て器で混ぜ合わせます。リコッタチーズの半量を、手で細かくしてから、加えます。リコッタチーズは、自宅で簡単に作れます。

フライパンにオリーブオイルをひいて、中火にかけます。ほうれん草、ニンニクを入れて、軽く炒めます。

卵を流し入れます。

残りのリコッタチーズをトッピングします。

摂氏160度に温めたオーブンに入れて、表面が固まるまで、15分程度焼きます。

好みのハーブや、葉野菜などを添えます。

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