Garlic Butter Rice ガーリックバターライス

ニンニクとバターの風味をきかせた、ガーリックバターライスです。ニンニクを炒めて、バターと塩でシンプルに味付けしています。ガンボやシチューに添えたり、様々なメインディッシュの付け合わせに最適です。

タイ米やインド米などの長粒米を使います。お米は、軽く水洗いして、笊にあけて、水気をきっておきます。

ニンニクは3片を薄切りに、2片を微塵切りにします。

オリーブオイルを鍋にひいて、中火にかけます。薄切りにしたニンニクを入れて、軽く焦げ目がつくまで、炒めます。

ニンニクは、一度取り出しておきます。

お米と微塵切りにしたニンニクを入れて、軽く混ぜ合わせます。

チキンブロスか水、塩を加えて、混ぜます。

沸々と沸騰してきたら、火を弱めて、蓋をして、お米が軟らかくなるまで、15分程度火を通します。

お米が軟らかくなったら、火を消して、蓋をして、15分程度蒸らします。

薄切りにしたニンニク、微塵切りにしたハーブ、バターを加えて、さっくりと混ぜ合わせます。

Garlic Butter Rice ガーリックバターライス

準備時間： 10分
加熱時間：ガスコンロの上で10－15分
難易度— ：★★☆

【材料 4 人前】

•長粒米 ———————————- 300 g
•オリーブオイル ——————- 大匙 3
•チキンブロス☆ 又は水 ——- 450 ml
•ニンニク —————————— 5 片
•塩 —————————————- 小匙 ½
•バター ———————————- 大匙 2
•フレッシュハーブ、イタリアンパセリ、香菜、青ネギ、バジルなど(微塵切り）適宜

【作り方】

❶米は軽く洗ってざるにあけておく。
❷ニンニクは2片を微塵切りに、残りのニンニクは薄切りにする。
❸鍋にオリーブオイルを入れて、薄切りにしたニンニクを炒める。軽く焦げ目がついたら、ニンニクを鍋から取り出す。
❹❶ の米と、微塵切りにしたニンニクを加え、軽く炒める。ブロス (又は水)と塩を加えて、軽く混ぜ合わせる。中火で火を通し、沸騰したら、火を弱めて、蓋をする。
❺米が水分を吸収して、芯がほぼなくなったら、火を止めて、15分程度蒸らす。
❻微塵切りにしたハーブ、ニンニクの薄切り、バターを加えて、フォークでかき混ぜる。

☆ Chicken Broth チキンブロス

準備時間： 20分
調理時間：ガスコンロの上で3－4時間
難易度— ：★★☆

【材料 2000 ml 】

•鶏ガラ ———————————- 600 g
•玉ねぎ (中) ————————– 2 個
•人参 (中) ————————— 1 本
•葉付セロリ ————————— 2 本
•イタリアンパセリ —————- 2 枝
•ローリエ —————————— 2 枚
•ニンニク —————————— 3 片
•タイムの葉 ————————— 3 枝
•黒胡椒 ———————————- 小匙 ½

【作り方】

❶鶏ガラは内臓、余計な脂肪などは取り除く。
❷玉ねぎはくし切り、にんじんとセロリは適当な大きさの乱切りにする。
❸全ての材料を鍋にいれ、材料が十分にかぶるくらいの水を入れる。蓋をしばらく強火にかける。沸騰したら火を弱め、あくと余計な脂分を取り除きながら、蓋をとって弱火で2～3時間程度、煮詰める。
❹鶏肉から骨が簡単にとりのぞけるようになったら、火をとめる。ざるにあけてスープをこす。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/