Breakfast Rice Pudding ブレックファストライスプディング

お米とキヌアなどの穀物を少量加えて作る、朝食向けのライスプディングです。ライスプディングは、生のお米をじっくりと火を通して作るのが一般的ですが、このレシピは、炊いたお米を使います。忙しい朝でも、短時間で作ることができます。ライスプディングというよりも、お米を使ったシリアルのような存在で、お砂糖の量も控えめして、ナッツやドライフルーツなど、栄養価の高い食材を添えます。オートミールなどのシリアルよりも、材料がお米なので、手軽にできるし、多くの人にとって、なじみやすく、食べやすいのがメリットです。

お米は、残ったご飯を再利用します。ご飯の量は、お茶碗一杯程度です。白米でもいいし、玄米でも美味しいです。キヌアやチアシードなどの穀物を少量加えると、風味も豊になるし、短調なお米の味わいに、ちょうどいいアクセントになります。五穀米や雑穀米用のミックスされた穀物を、少量加えても大丈夫です。穀物の量は、入れすぎると食べにくくなるので、大匙1杯程度、隠し味程度の少量加えるのがポイントです。

三温糖、シナモン、ナツメグ、少量の塩を加えます。

牛乳と水を加えて、中火にかけます。沸騰したら、火を弱めて、さらに10分程度、とろみがでてくるまで、時々かき混ぜながら火を通します。

干し葡萄などのドライフルーツを加えて、火を止めます。蓋をして、予熱で15分程度蒸らします。

トッピング用のナッツやシードをフライパンで乾煎りします。アーモンドやココナッツ、胡桃やピーカン、ヒマワリの種や南瓜の種、松の実など、好みにものを利用します。

器に盛って、ナッツやシード、好みのフルーツなどをトッピングします。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/