Broccoli Frittata ブロッコリーフリタータ

ブロッコリーをはじめ、玉ねぎ、人参などの野菜をたっぷりと入れて作る、ブロッコリーフリタータ です。フリタータ (frittata) は、数々の野菜やソーセージなどの肉類、チーズをたっぷりと入れて作る、イタリア風の卵焼きです。フライパンで作ることが多いですが、キャセロールディッシュなどの焼き型を使うこともあります。このフリタータは、ブロッコリーをグレイターで細かくして加えて、四角いベーキングディッシュで焼いて、気軽に手で食べられるように、小さく切り分けます。チーズをたっぷりと入れて焼いているので、野菜が多めのセイボリーなケーキのようです。

ブロッコリーは、硬い幹の部分は取り除き、チーズを摩り下ろすグレイターで細かくします。グレイターがない場合は、包丁で細かく刻みます。

玉ねぎと人参は微塵切りにします。ニンニクも細かい微塵切りにします。チーズは、グレイターで細かくします。

フライパンにオリーブオイルをひいて、中火にかけます。玉ねぎと人参を入れて、玉ねぎがしんなりとするまで炒めます。

ニンニクを加えて、混ぜ合わせます。塩、黒胡椒、ガーリックパウダーで軽く味をつけておきます。

ボールに、摩り下ろしたブロッコリー、炒めた玉ねぎと人参、卵、細かくしたチーズの半量、牛乳を入れて、全体を混ぜ合わせます。

焼き型にベーキング用の紙をひいて、軽く油を塗っておきます。用意した卵液を流し入れて、表面を平にならします。

チーズの半量をトッピングします。

摂氏180度に温めたオーブンで、表面に軽く焦げ目がつくまで焼きます。

触れるくらいに冷めたら、焼き型から出して、好みの大きさに切り分けます。

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