Buffalo Chicken Meatballs バッファローチキンミートボール

鶏ひき肉で作ったミートボールに、バッファローチキンウイング (Buffalo chicken wings) の甘辛いソースを絡め、ブルーチーズをトッピングした、バッファローチキンミートボール (Buffalo chicken meatballs) です。バッファローウイングは、ニューヨーク州のバッファローが発祥とされる、鶏手羽肉を使ったおつまみで、パーティーなど集まりによく作られます。手羽肉を使ったバッファローウイングは、ビールのおともに最適な、大人向けのスナックですが、ミートボールは子どもにも喜ばれる、よりファミリー向けの一皿になります。とは言え、ホットソースをたっぷりと加えたミートボールは、とてもパンチがきいているので、好みでケチャップを足したりして、食べやすくアレンジするといいと思います。

ミートボールは、鶏ひき肉、パン粉、卵、ニンニクの微塵切りで作り、塩と黒胡椒でシンプルに味付けします。バッファローウイングは、セロリと相性がよいので、セロリの葉の部分を微塵切りにして、加えます。

ミートボールの材料を全て、ボールに入れます。

手で全体をよく混ぜ合わせます。

鉄板の上に、ベーキング用の紙を敷いて、ミートボールを形成して並べます。一つ当たり、40グラム程度で、ゴルフボールくらいの大きさにまるめます。

摂氏180度に温めたオーブンで、25分から30分程度、中まで火が通るまで、焼きます。

ソースを作ります。ホットソース、バター、三温糖、ケチャップをフライパンに入れて、中火にかけます。

時々かき混ぜながら、バターをとかします。全体がまとまったら、火を消します。

焼き上がったミートボールを加えて、ソースに絡めます。

器にもりつけて、ブルーチーズをちぎって散らします。

好みで、セロリの葉の微塵切りを散らします。

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