Candied Orange Peel オレンジの皮の砂糖漬け
オレンジの皮を砂糖水で軽く煮てから乾燥させます。スコーンやパウンドケーキなどの飾り付けに利用します。
Prep: 15 minutes
Cook: 5-10 minutes
- オレンジ 1 個
- 砂糖 29 g
- グランマルニエ（オレンジキュラソー）（適宜） 大匙 1
- 水 60 ml
- オレンジの皮の、硬い部分だけを包丁で薄く皮をむいて、調理ばさみで細かい千切りにする。
- 小さな鍋に砂糖、水、グランマニエを入れて火にかける。佐藤が溶けたら、1．のオレンジの皮を入れて、5分程度煮る。
- オレンジの皮を取り出して、網目の細かい乾燥用のラックにのせて、半日程度乾燥させる。
