Candied Orange Peel オレンジの皮の砂糖漬け

オレンジの皮を砂糖水で軽く煮てから乾燥させます。スコーンやパウンドケーキなどの飾り付けに利用します。

Prep: 15 minutes
Cook: 5-10 minutes

• オレンジ 1 個
• 砂糖 29 g
• グランマルニエ（オレンジキュラソー）（適宜） 大匙 1
• 水 60 ml

1. オレンジの皮の、硬い部分だけを包丁で薄く皮をむいて、調理ばさみで細かい千切りにする。
2. 小さな鍋に砂糖、水、グランマニエを入れて火にかける。佐藤が溶けたら、1．のオレンジの皮を入れて、5分程度煮る。
3. オレンジの皮を取り出して、網目の細かい乾燥用のラックにのせて、半日程度乾燥させる。