11 Biscuits and Scones,  30 アメリカ南部料理

Carrot Biscuits

Prep: 20 minutes
Bake: 12-15 minutes
Makes: 10-14 pieces

  • 薄力粉 260 g
  • ベーキングパウダー 小匙 2
  • 重曹 小匙 ½
  • 塩 小匙 ¼
  • シナモン ミックス スパイス 小匙 1 ½

    Cinnamon Mix Spice: Apple Pie Spice Pumpkin Pie Spice など、シナモンをベースにしたミックス スパイスを利用することアメリカでは多い。シナモンを単独で使うのに比べて、香りがマイルドになる。

  • 黒砂糖 大匙 2
  • バター 大匙 3
  • ショートニング又は ラード 大匙 2
  • 人参 120 g
  • プレーンヨーグルト 60 ml
  • 牛乳 60 ml
  1. 小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、スパイス類、黒砂糖をよくまぜあわせる.
  2. 1.の粉類と細かく刻んだバター、ショートニングを生地がしっとりした感じになるまでよく混ぜ合わせる。
  3. オーブンを425F°(220C°)に温める。
  4. 人参を摩り下ろし、ヨーグルトとよく混ぜ合わせて、ペーストを作る。
  5. 2.の生地に3.のペーストと牛乳を少しずつ加えながら、全体がしっとりするまで軽く混ぜ、ひとつにまとめる。
  6. 5.の生地をラップにはさんで、半インチ(1.2mm)の厚さにのばした後、粉をつけたビスケット型でくりぬくか、好みの大きさに切る。
  7. 6.をパラフィン紙を敷いた鉄板に並べ、軽く焦げ目が付くまで、12分~15分焼く。
Cinnamon Mix Spice シナモン ミックス スパイス

Prep: 5 minutes
Cook: none
Serves: 1/4 cup

  • シナモン(粉) 大匙 2 1/3
  • ナツメグ(粉) 大匙 1
  • クローヴ(粉) 小匙 1
  • オールスパイス(粉) 小匙 1
  1. 全てのスパイスをよく混ぜ合わせる。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です