Carrot Biscuits

Prep: 20 minutes
Bake: 12-15 minutes
Makes: 10-14 pieces

• 薄力粉 260 g
• ベーキングパウダー 小匙 2
• 重曹 小匙 ½
• 塩 小匙 ¼
• シナモン ミックス スパイス 小匙 1 ½ ★

  Cinnamon Mix Spice: Apple Pie Spice や Pumpkin Pie Spice など、シナモンをベースにしたミックス スパイスを利用することアメリカでは多い。シナモンを単独で使うのに比べて、香りがマイルドになる。
  

• 黒砂糖 大匙 2
• バター 大匙 3
• ショートニング又は ラード 大匙 2
• 人参 120 g
• プレーンヨーグルト 60 ml
• 牛乳 60 ml

1. 小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、スパイス類、黒砂糖をよくまぜあわせる.
2. 1.の粉類と細かく刻んだバター、ショートニングを生地がしっとりした感じになるまでよく混ぜ合わせる。
3. オーブンを425F°（220C°）に温める。
4. 人参を摩り下ろし、ヨーグルトとよく混ぜ合わせて、ペーストを作る。
5. 2．の生地に3．のペーストと牛乳を少しずつ加えながら、全体がしっとりするまで軽く混ぜ、ひとつにまとめる。
6. 5．の生地をラップにはさんで、半インチ(1.2mm)の厚さにのばした後、粉をつけたビスケット型でくりぬくか、好みの大きさに切る。
7. 6.をパラフィン紙を敷いた鉄板に並べ、軽く焦げ目が付くまで、12分～15分焼く。

Cinnamon Mix Spice シナモン ミックス スパイス

Prep: 5 minutes
Cook: none
Serves: 1/4 cup

• シナモン（粉） 大匙 2 1/3
• ナツメグ（粉） 大匙 1
• クローヴ（粉） 小匙 1
• オールスパイス（粉） 小匙 1

1. 全てのスパイスをよく混ぜ合わせる。