Carrot Biscuits

Prep: 20 minutes
Bake: 12-15 minutes
Makes: 10-14 pieces
- 薄力粉 260 g
- ベーキングパウダー 小匙 2
- 重曹 小匙 ½
- 塩 小匙 ¼
- シナモン ミックス スパイス 小匙 1 ½
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Cinnamon Mix Spice: Apple Pie Spice や Pumpkin Pie Spice など、シナモンをベースにしたミックス スパイスを利用することアメリカでは多い。シナモンを単独で使うのに比べて、香りがマイルドになる。
- 黒砂糖 大匙 2
- バター 大匙 3
- ショートニング又は ラード 大匙 2
- 人参 120 g
- プレーンヨーグルト 60 ml
- 牛乳 60 ml
- 小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、スパイス類、黒砂糖をよくまぜあわせる.
- 1.の粉類と細かく刻んだバター、ショートニングを生地がしっとりした感じになるまでよく混ぜ合わせる。
- オーブンを425F°(220C°)に温める。
- 人参を摩り下ろし、ヨーグルトとよく混ぜ合わせて、ペーストを作る。
- 2.の生地に3.のペーストと牛乳を少しずつ加えながら、全体がしっとりするまで軽く混ぜ、ひとつにまとめる。
- 5.の生地をラップにはさんで、半インチ(1.2mm)の厚さにのばした後、粉をつけたビスケット型でくりぬくか、好みの大きさに切る。
- 6.をパラフィン紙を敷いた鉄板に並べ、軽く焦げ目が付くまで、12分~15分焼く。
Cinnamon Mix Spice シナモン ミックス スパイス
Prep: 5 minutes
Cook: none
Serves: 1/4 cup
- シナモン(粉) 大匙 2 1/3
- ナツメグ(粉) 大匙 1
- クローヴ(粉) 小匙 1
- オールスパイス(粉) 小匙 1
- 全てのスパイスをよく混ぜ合わせる。