Peach Cobbler ピーチコブラ
コブラ（cobbler）はフルーツの上に小麦粉で作った生地をトッピングして焼き上げたデザートです。とくにジョージア州の特産品である、桃を使ったピーチコブラは、アメリカ南部の代表的なデザートです。バニラアイスを添えて食べるのが、一般的な食べ方です。 コブラのトッピングには、パンケーキの生地を使ったもの、パイ生地のようにバターが多く入った生地を使ったものなど…
White Peach Cherry Cobbler 白桃とチェリーのコブラ
コブラ（cobbler)は、小麦粉で作った生地とフルーツをベーキングディッシュで焼き上げたデザートです。バニラアイスクリームが添えられることが多いです。ジョージア州の名産である桃を使ってつくる、ピーチコブラが特に有名です。アメリカの桃は基本的に黄桃が主流なので、黄桃と使ったコブラです。レシピによっては、黒砂糖とシナモンを効かせて、作る場合もあります。 フ…
Raspberry Rhubarb Crumble ルバーブとラズベリーのクランブル
クランブルは小麦粉とバターを練り合わせてつくる、ストュルーセルトッピングをフルーツにかけて焼くお菓子です。コブラのように、アイスクリームを添えて食べることが多いです。今回はルバーブと相性のよいラズベリーでクランブルを作ってみました。ラズベリーの代わりに苺でもいいです。フルーツは冷凍のものを使ってもかまいません。 Prep: 20 minutes Bake:…
Berry Cobbler
コブラはベリー類をもっとも贅沢に味えるデザートです。好みでアイスクリームを添えるのが南部風です。 Prep: 45 minutes Bake: 25-30 minutes Makes: 11 x 7-inch (28 x 18 cm) baking dish ビスケット生地 薄力粉 130 g 又は 中力粉 120 g 砂糖 大…
Apple Bread Pudding with Praline Source
Parline はナッツをキャラメルでコートしたお菓子のこと。パーラインソースはピーカンの入ったキャラメル味のソースで、ブレッドプディングやアイスクリームとぴったりです。 Prep: 20 minutes Bake: 45-50 minutes Makes: 9-inch (23 cm) square baking dish プディング 卵 4 個…
Blueberry Peach Cobbler
Prep: 45 minutes Bake: 25-30 minutes Makes: 11 x 7-inch (28 x 18 cm) baking dish ビスケット生地 薄力粉 130 g 砂糖 大匙 2 ベーキングパウダー 小匙 2 無塩バター 大匙 3 ショートニング又は ラード 大匙 2 牛乳&…
Rice Pudding
Prep: 5 minutes Cook: 20-30 minutes Serves: 4-6 短粒米（日本米） 180 ml 水 355 ml 塩 小匙 ¼ 砂糖 60 g 牛乳 60 g エヴァミルク(無糖） 360 ml 卵黄 2 個 ドライフルーツ 90 g…
Bread Pudding
Prep: 20 minutes Bake: 45-50 minutes Makes: 9-inch (23 cm) square baking dish プディング 卵 4 個 三温糖 45 g 牛乳 535 ml ヴァニラ エクストラクト（ヴァニラ オイル 又はヴァニラ エッセンス） 適宜 シナモン（粉）&nbs…
Banana Pudding
Prep: 30 minutes Bake: 10-15 minutes Makes: 9-inch (23 cm) square baking dish バナナクリーム 卵黄 4 個 牛乳 710 ml 砂糖 90 g コーンスターチ 大匙 3 ヴァニラ エクストラクト（ヴァニラ オイル 又はヴァニラ エッセンス） …
