日本ではパンプディングと呼ばれている、残ったパンをカスタード液につけて焼いたお菓子のことを、アメリカではブレッドプッディング (bread pudding) と呼びます。作り方は、ほとんど同じですが、アメリカのブレッドプディングは、日本のパンプディングに比べると、パンを少し長めにカスタード液に浸して、パンの原型が残らないくらいにして、焼くことが多いような気が…

チアシードは、メキシコや南米で古くから栽培されている、シソ科の植物の種子です。黒色と白色の品種があり、見た目はゴマのようです。水分を含むと、10倍以上に膨らみ、透明状のジェルのようになります。必須脂肪酸のオメガ3脂肪酸などの栄養価が高く、食物繊維が豊富な、スーパーフードです。 チアシードは、このジェル状になる特徴を利用して、プディングにするのが、最も一般的な…

　コブラ（cobbler）はフルーツの上に小麦粉で作った生地をトッピングして焼き上げたデザートです。とくにジョージア州の特産品である、桃を使ったピーチコブラは、アメリカ南部の代表的なデザートです。バニラアイスを添えて食べるのが、一般的な食べ方です。 　コブラのトッピングには、パンケーキの生地を使ったもの、パイ生地のようにバターが多く入った生地を使ったものなど…

　コブラ（cobbler)は、小麦粉で作った生地とフルーツをベーキングディッシュで焼き上げたデザートです。バニラアイスクリームが添えられることが多いです。ジョージア州の名産である桃を使ってつくる、ピーチコブラが特に有名です。アメリカの桃は基本的に黄桃が主流なので、黄桃と使ったコブラです。レシピによっては、黒砂糖とシナモンを効かせて、作る場合もあります。 　フ…

　クランブルは小麦粉とバターを練り合わせてつくる、ストュルーセルトッピングをフルーツにかけて焼くお菓子です。コブラのように、アイスクリームを添えて食べることが多いです。今回はルバーブと相性のよいラズベリーでクランブルを作ってみました。ラズベリーの代わりに苺でもいいです。フルーツは冷凍のものを使ってもかまいません。 Prep: 20 minutes Bake:…