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  • ブレッドプディング
    14 Cobblers, Crumble, and Puddings,  30 アメリカ南部料理

    Bread Pudding ブレッドプッディング

    日本ではパンプディングと呼ばれている、残ったパンをカスタード液につけて焼いたお菓子のことを、アメリカではブレッドプッディング (bread pudding) と呼びます。作り方は、ほとんど同じですが、アメリカのブレッドプディングは、日本のパンプディングに比べると、パンを少し長めにカスタード液に浸して、パンの原型が残らないくらいにして、焼くことが多いような気が…

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  • チアココナッツプディング
    14 Cobblers, Crumble, and Puddings,  30 アメリカ南部料理

    Chia Coconut Pudding チアココナッツプディング

    チアシードは、メキシコや南米で古くから栽培されている、シソ科の植物の種子です。黒色と白色の品種があり、見た目はゴマのようです。水分を含むと、10倍以上に膨らみ、透明状のジェルのようになります。必須脂肪酸のオメガ3脂肪酸などの栄養価が高く、食物繊維が豊富な、スーパーフードです。 チアシードは、このジェル状になる特徴を利用して、プディングにするのが、最も一般的な…

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  • クリスマスプディング
    14 Cobblers, Crumble, and Puddings,  60 イギリス・アイルランド料理

    Christmas Pudding クリスマスプディング

    　クリスマスプディングは、クリスマスにつくられる、伝統的なイギリスのお菓子です。洋酒についてドライフルーツ、ナッツ、シナモンなどのスパイスが入ります。蒸してつくるので、オーブンがなくても作れます。一般的なパウンドケーキなどよりもずっと簡単です。 　プティングを作る前日くらいに、ドライフルーツを準備します。ドライフルーツは、手元にあるもの何でもOKです。レーズ…

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  • パンプキンフラン
    14 Cobblers, Crumble, and Puddings

    Pumpkin Flan カボチャのプリン

    　日本でカスタードプリンと言われているお菓子は、アメリカではスぺイン語を使って、フラン (flan)と呼ばれることが多いです。パンプキンピューレの缶詰を使い、パンプキンスパイスを入れた、このパンプキンフランは、アメリカのパンプキンパイの味をプリンにしたという感じです。プリンをこのような、大きなケーキ型で焼くと、とても食べ応えがあって、贅沢なお菓子に見えます。…

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  • ピーチコブラ
    14 Cobblers, Crumble, and Puddings,  30 アメリカ南部料理

    Peach Cobbler ピーチコブラ

    　コブラ（cobbler）はフルーツの上に小麦粉で作った生地をトッピングして焼き上げたデザートです。とくにジョージア州の特産品である、桃を使ったピーチコブラは、アメリカ南部の代表的なデザートです。バニラアイスを添えて食べるのが、一般的な食べ方です。 　コブラのトッピングには、パンケーキの生地を使ったもの、パイ生地のようにバターが多く入った生地を使ったものなど…

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  • 白桃とチェリーのコブラ
    14 Cobblers, Crumble, and Puddings,  30 アメリカ南部料理

    White Peach Cherry Cobbler 白桃とチェリーのコブラ

    　コブラ（cobbler)は、小麦粉で作った生地とフルーツをベーキングディッシュで焼き上げたデザートです。バニラアイスクリームが添えられることが多いです。ジョージア州の名産である桃を使ってつくる、ピーチコブラが特に有名です。アメリカの桃は基本的に黄桃が主流なので、黄桃と使ったコブラです。レシピによっては、黒砂糖とシナモンを効かせて、作る場合もあります。 　フ…

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  • 14 Cobblers, Crumble, and Puddings,  30 アメリカ南部料理

    Raspberry Rhubarb Crumble ルバーブとラズベリーのクランブル

    　クランブルは小麦粉とバターを練り合わせてつくる、ストュルーセルトッピングをフルーツにかけて焼くお菓子です。コブラのように、アイスクリームを添えて食べることが多いです。今回はルバーブと相性のよいラズベリーでクランブルを作ってみました。ラズベリーの代わりに苺でもいいです。フルーツは冷凍のものを使ってもかまいません。 Prep: 20 minutes Bake:…

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  • 14 Cobblers, Crumble, and Puddings,  30 アメリカ南部料理

    Berry Cobbler

    コブラはベリー類をもっとも贅沢に味えるデザートです。好みでアイスクリームを添えるのが南部風です。 Prep: 45 minutes Bake: 25-30 minutes Makes: 11 x 7-inch (28 x 18 cm) baking dish ビスケット生地 薄力粉 130 g 又は 中力粉 120 g 砂糖 大…

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  • 14 Cobblers, Crumble, and Puddings,  30 アメリカ南部料理

    Apple Bread Pudding with Praline Source

    Parline はナッツをキャラメルでコートしたお菓子のこと。パーラインソースはピーカンの入ったキャラメル味のソースで、ブレッドプディングやアイスクリームとぴったりです。 Prep: 20 minutes Bake: 45-50 minutes Makes: 9-inch (23 cm) square baking dish プディング 卵 4 個…

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  • 14 Cobblers, Crumble, and Puddings,  30 アメリカ南部料理

    Blueberry Peach Cobbler

    Prep: 45 minutes Bake: 25-30 minutes Makes: 11 x 7-inch (28 x 18 cm) baking dish ビスケット生地 薄力粉 130 g 砂糖 大匙 2 ベーキングパウダー 小匙 2 無塩バター 大匙 3 ショートニング又は ラード 大匙 2 牛乳&…

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ホシノの天然酵母を使い、全粒粉で焼いたパンに、かぼちゃの種やオートミールなどをトッピングした雑穀パンです。生地にも少量のオートミールとキヌアを入れています。 ホシノ天然酵母で雑穀パンのレシピの詳細はプロフィールのリンク、もしくは https://southern-kitchen.com/multi-grain-bread/ 【 材料 2 ローフ型 】 ・ ホシノ天然酵母(生種起こしをしたもの） 25 g ・ 水 120 ml ・ 牛乳 120 ml ・ 蜂蜜 小匙 1/2 ・ 強力粉 120 g ・ 全粒粉 330 g ・ オートミール 25 g ・ キヌア 大匙 2 ・ バター 大匙 3 ・ 塩 大匙 -- トッピング -- ・ オートミール 40 g ・ かぼちゃの種 30 g ・ 黒胡麻 25 g ・ 白胡麻 25 g 【 作り方 】 1. 生種起こしをしたホシノ天然酵母に、３５度に温めた水を加えて、240mlになるように調整する。さらに、蜂蜜を加えてよく混ぜ合わせる。牛乳も40度程度に温めておく。 2. 全粒粉と塩、オートミールとキヌアをよく混ぜ合わせる。さらに、1. の生種と牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、生地を一つにまとめる。 3. 生地がなめらかな状態になり、ボールや手につかないようになるまで、力強くこねる。生地がなめらかな状態になったら、バターを加えてさらによくこねる。 4. 生地を丸く整えたら、軽く霧吹で水をかけて、ボールにラップをする。温かい室内において、生地の容量が焼く２倍になるまで、発酵させる。 5. 発酵した生地をおしつぶして、空気を抜く。生地を2当分にして丸めて、２０分ほどねかせる。 6. 生地を俵型に整形し、ローフ型に入れる。表面に霧吹きで水をかけて、温かい室内において、発酵させる。 7. オーブンを摂氏200度に温める。 8. トッピング用のオートミールとかぼちゃの種、胡麻をボールに入れて軽く混ぜ合わせる。生地の表面に霧吹きで水をかけてから、トッピングの雑穀を満遍なくつける。キッチンバサミでクーペを入れる。 9. 温めたオーブンで、40分程度、中まで火が通るまで焼く。焼きあがったら、すぐにローフ型から取り出し、ラックの上で冷ます。 #food #foodie #yummy #foodphotography #multigrainbread #multigrainbreads #雑穀パン #パンスタグラム #ホシノ天然酵母 #手作りパン #おうちパン #パン作り #パン作り好きな人と繋がりたい #天然酵母 #アメリカ南部の台所　#ホシノ天然酵母
アボカドをベースにして、ニンニクや唐辛子などで味をつけたワカモレディップです。とても簡単に作れるし、材料がアボカドなので、とてもヘルシーです。 ワカモレのレシピの詳細はプロフィールのリンク、もしくは https://southern-kitchen.com/guacamole/ 【 材料 4 人前 】 ・ アボカド 3 個 ・ 玉ねぎ（中） 1/4 個 ・ ニンニク 1 片 ・ ハラペーノ（青唐辛子） 1 本 ・ 香菜 2 枝 ・ ミニトマト 115 g ・ ライム ジュース 大匙 2 ・ 塩 小匙 1 【 作り方 】 1. 玉ねぎとニンニクは細かい微塵りする。ハラペーニョは２つに切り、種をとってから、微塵切りに、香菜は葉の部分だけを微塵切りにする。トマトは荒いみじん切りにしておく。。 2. アボカドは2つに割り、種をとって皮をむいて、適当な大きさに切って、ライムジュースをふってから、マッシャーなどで粗くつぶす。 3. 2. のアボカドに、全ての材料を入れて、かるく混ぜ合わせる。 #food #foodie #yummy #foodphotography #orangeupsidedowncake #フーディーテーブル #ワカモレディップ #ワカモレ #guacamolesauce #guacamoledip #アメリカ料理 #テックスメックス #テックスメックス料理 #メキシコ料理 #メキシコ料理好き #メキシコ料理大好き #メキシコ料理好きな人と繋がりたい #おうちごはん #手料理 #手料理グラム #パーティー料理 #パーティーメニュー #guacamole #guacamolerecipe #アメリカ南部の台所
コーンミールを加えた生地で焼いた、オレンジのアップサイドダウンケーキです。コーンミールを入れてあるので、独特な食感があり、生地に気泡ができやすくなります。その気泡に、オレンジ風味のソースがからまって、とても味わい深いケーキになります。 オレンジコーンミールアップサイドダウンケーキのレシピの詳細はプロフィールのリンク、もしくは https://southern-kitchen.com/orange-cornmeal-upside-down-cake/ 【 材料 9-inch (23 cm) ケーキ型 】 -- オレンジトッピング -- ・ 無塩バター 55 g ・ 砂糖 30 g ・ オレンジ マーマレード 大匙 2 ・ オレンジ 2 個 -- ケーキ生地 -- ・ 薄力粉 165 g ・ コーンミール 130 g ・ ベーキングパウダー 小匙 1 1/2 ・ 塩 少々 ・ 砂糖 40 g ・ 卵 3 個 ・ オレンジ ジュース 120 ml ・ オレンジの皮（摩り下ろす） 小匙 2 ・ プレーンヨーグルト 60 ml ・ 牛乳 60 ml 【 作り方 】 1. 鍋に無塩バターと砂糖、マーマレードを入れて中火にかける。焦げないように注意してバターと砂糖を溶かす。 2. オレンジを輪切りにする。ケーキ型にうすくバター(分量外)を塗ってから、1.の砂糖液をケーキ型に流し入れる。輪切りにしたオレンジを、ケーキ型の底に並べる。 3. オーブンを摂氏180度に温める。 4. 小麦粉、コーンミール、ベーキングパウダー、塩、砂糖、摩り下ろしたオレンジをボールに入れて、よく混ぜ合わせる。 5. 別のボールに、卵、オレンジジュース、ヨーグルト、牛乳を入れてよく混ぜ合わせてから、3．の粉類に加えて、一つにまとめる。 6. 4.の生地を、用意しておいたケーキ型に流し入れる。 7. 温めておいたオーブンで45分程度、生地に火がとおるまで焼く。 #food #foodie #yummy #foodphotography #orangeupsidedowncake #フーディーテーブル #手作りデザート #おかし作り好きな人と繋がりたい #お菓子作り好きな人と繋がりたい #手作りお菓子 #お菓子作り #スイーツ #スイーツ作り #スイーツ好き #スイーツ大好き #スイーツ好きな人繋がりたい #スイーツ好きな人と繋がりたい #手作りスイーツ #sweet #アップサイドダウンケーキ #オレンジ #オレンジケーキ #コーンミール #コーンミールケーキ #orangecake #cornmealcake #upsidedowncake #アメリカ南部の台所
ポタージュサンジェルマンは、グリーンピースを使ったシンプルなポタージュスープです。グリーンピースの色が鮮やかで、とてもやさしい味がします。フランス料理の定番スープで、パリ郊外のサンジェルマン城で、ルイ14世につかえた伯爵が、このスープを好んだことから、サンジェルマンと名付けられと言われています。 ポタージュサンジェルマンのレシピの詳細はプロフィールのリンク、もしくは https://southern-kitchen.com/potage-saint-germain/ 【 材料 4-6 人前 】 ・ グリーンピース（冷凍） 500 g ・ 玉ねぎ（小） 1 個 ・ オリーブ オイル 大匙 2 ・ ベジタブルブロス 又は チキンブロス 475 ml ・ ミントの葉 3 枝 ・ 塩 適宜 ・ 白胡椒 小匙 1/4 -- クルトン -- ・ フランスパン 又は食パン 60 g ・ オリーブ オイル 大匙 1 ・ 塩 適宜 ・ 黒胡椒 適宜 【 作り方 】 1. クルトンを作る。パンを角切りにして、オリーブオイルと塩、胡椒をまぶす。 2. フライパンを中火にかけて、1. の食パンを炒める。 3. 玉ねぎを微塵切りにする。鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎをしんなりとするまで炒める、 4. 3. の鍋に、ブロス、冷凍のグリーンピースを加えて、ブロスが軽く沸騰するまで火を通す。 5. 4. とミントの葉をミキサーにかけてピューレ状にする。塩と胡椒で味を調える。 #food #foodie #yummy #foodphotography #おうちごはん #手料理 #手料理グラム #パーティー料理 #パーティーメニュー #フランス料理 #料理好きな人と繋がりたい #ポタージュサンジェルマン #スープ #グリーンピース #グリーンピースポタージュ #グリーンピースのポタージュ #ポタージュ #グリーンピーススープ #グリーンピースのスープ #アメリカ南部の台所
鮭の切り身を小さめのハンバーグのようにして焼いたサーモンケーキです。ピクルスの入ったタルタルソースをつけていただきます。 サーモンケーキのレシピの詳細はプロフィールのリンク、もしくは https://southern-kitchen.com/salmon-cakes/ 【 材料 12 個分 】 ・ 生鮭(切り身） 6 枚 ・ 玉ねぎ（小） 1 個 ・ パセリ又は青ネギ(微塵切り） 大匙 2 ・ パン粉 120 ml ・ 卵 1 個 ・ 塩 小匙 1/4 ・ 黒胡椒 小匙 1/2 ・ ガーリック パウダー 小匙 1/2 ・ マヨネーズ（ビン詰のもの又は自家製） 大匙 2 ・ コーンミール(黄） 大匙 2 ・ オリーブ オイル 大匙 2 -- ソース -- ・ プレーンヨーグルト 60 ml ・ マヨネーズ（ビン詰のもの又は自家製） 大匙 2 ・ ライム ジュース 大匙 1 ・ ディジョン マスタード 小匙 1 ・ ウースター ソース 小匙 1 ・ パセリ又は青ネギ(微塵切り） 1 大匙 ・ スウィート レリッシュ 【 作り方 】 1. 鮭は骨と皮を取り除き、包丁で細かくきざんでおく。 2. 玉ねぎはみじん切りにする、 3. オリーブオイルをフライパンに入れ、中火にかけて、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 4. 鮭、玉ねぎ、パン粉、卵、ハーブ、スパイス、マヨネーズ、ウースターソース、塩をボールに入れて、よく混ぜ合わせる。 5. 4. を平たい俵型に形成し、軽く表面にコーンミールをまぶしておく。 6. フライパンに油を入れて中火にかける。5. の両面に軽く焦げ目がつくように焼く。 7. ソールを作る。ヨーグルト、マヨネーズ、ディジョンマスタード、ウースターソース、ライムのしぼり汁、みじん切りにしたハーブ、スウィートレリッシュを混ぜ合わせる。 #food #foodie #yummy #foodphotography #おうちごはん #手料理 #手料理グラム #パーティー料理 #パーティーメニュー #アメリカ料理 #料理好きな人と繋がりたい #サーモンケーキ #サーモン #鮭 #魚料理 #鮭 #鮭レシピ #鮭のレシピ #アメリカ南部の台所
タコサラダは、タコスに使う材料をもとにつくったサラダです。典型的なアメリカ生まれのメキシコ料理の一つで、テキサス発祥のテックスメックス料理です。スパイスの効いた牛ひき肉を使い、チーズとトルティーヤチップをトッピングしていただきます。 牛ひき肉のタコサラダのレシピの詳細はプロフィールのリンク、もしくは https://southern-kitchen.com/ground-beef-taco-salad/ 【 材料 4-6 人前 】 ・ 牛ひき肉 180 g ・ ニンニクの微塵切り 大匙 1 ・ オリーブ オイル 大匙 2 ・ ガーリック パウダー 小匙 1 ・ オニオン パウダー 小匙 1 ・ クミン（粉） 小匙 1 ・ オレガノ 小匙 1 ・ パプリカ 小匙 1 ・ カイエンヌ ペッパー 小匙 1/2 ・ 黒胡椒 小匙 1/2 ・ 塩 小匙 1/2 ・ ウースター ソース 大匙 1 ・ アボカド 1 個 ・ ミニトマト 85 g ・ サラダグリーン（サラダ菜、レタスなど） 適宜 60 g ・ ブラックビーン（缶詰） 100 g ・ 香菜 2 枝 ・ ライム 45 g ・ チーズ（細かくしたもの） 45 g ・ トルティーヤチップス 45 g 【 作り方 】 1. フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクを入れる。続いて牛ひき肉を入れて、塩、スパイス、ウースターソースを加えて、色が変わるまで炒める。 2. アボカド、トマトは食べやすい大きさに切る。レタスは冷水につけて水気をきっておく。ブラックビーンは、水気を切っておく。ライムはくし型にきっておく。 3. レタス、トマト、アボカド、コーン、ブラックビーン、挽肉をもりつける。トルティーヤチップとチーズをトッピングして、食べる直前にライムジュースとヨーグルトをかける。 #food #foodie #yummy #foodphotography #タコサラダ #牛挽肉 #牛ひき肉 #テックスメックス #テックスメックス料理 #メキシコ料理 #メキシコ料理好き #メキシコ料理大好き #メキシコ料理好きな人と繋がりたい #タコス #タコスパーティ #おうちごはん #手料理 #手料理グラム #パーティー料理 #パーティーメニュー #アメリカ料理 #料理好きな人と繋がりたい #サラダ好き #サラダ大好き #サラダ好きな人と繋がりたい #tacosalad #アメリカ南部の台所
アサイーとチアシードを使ったスムージーと、ほうれん草をメインに使ったグリーンチアシードスムージーです。チアシードをスムージーに入れるのは、栄養価の高いチアシードを、最も手軽に摂取する方法としてお薦めです。 チアシードスムージーのレシピの詳細はプロフィールのリンク、もしくは https://southern-kitchen.com/chia-seed-smoothie/ アサイーチアシードスムージー 【 材料 300 ml 】 ・ バナナ(中） 1 本 ・ アサイーピューレ (冷凍) 100 g ・ チアシード 大匙 1 ・ プレーンヨーグルト 60 ml ・ 牛乳 120 ml 【 作り方 】 1. バナナ、は適当な大きさに切る。 2. アサイーピューレは、袋から出せるように、少しだけ解凍させておく。 3. 全ての材料をミキサーに入れて攪拌する。 --------------------------------- グリーンチアシードスムージー 【 材料 350 ml 】 ・ バナナ(中） 1 本 ・ ほうれん草 115 g ・ キューイフルーツ 1 ・ パイナップル 85 g ・ チアシード 大匙 1 ・ プレーンヨーグルト 60 ml ・ 牛乳 120 ml 【 作り方 】 1. バナナ、キューイ、パイナップル、ほうれん草は適当な大きさに切る。 2. 全ての材料をミキサーに入れて攪拌する。 #food #foodie #yummy #foodphotography #chiaseedsmoothie #chiaseeds #acaismoothie #acai #アサイースムージー #チアシード #チアシードドリンク #チアシードスムージー #スムージー好きな人と繋がりたい #スムージー好き #スムージー大好き #スムージーのある暮らし #グリーンスムージーのある暮らし #スムージー #スムージーレシピ #スムージーのレシピ #smoothie #smoothierecipe #アメリカ南部の台所
生ハムとほうれん草を使ったエッグベネディクトです。オーランデーズソースは、一般的なレシピよりも、バターを少な目にしているので、さっぱりとして食べやすいです。 エッグベネディクトとオーランデーズソースのレシピの詳細はプロフィールのリンク、もしくは https://southern-kitchen.com/egg-benedict/ 【 材料 4 人前 】 ・ 卵 4 個 ・ りんご酢 大匙 2 ・ ベーコン、ポークハム、生ハムなど (適宜) ・ ほうれん草 120 g ・ 塩 適宜 ・ 黒胡椒 適宜 ・ マスタード 大匙 2 ・ イングリッシュ マフィン 2 個 ・ オーランデーズソース 【 作り方 】 1. ポーチドエッグを作る、鍋に水を入れてお酢を加える。沸騰したら卵を一つずつ割りいれる。数分茹でたら鍋から取り出しておく。 2. ベーコンやハムは適当な大きさに切って、フライパンで焼く。 3. ほうれん草は柔らかい葉の部分のみを適当な大きさに刻んで、フライパンで軽く炒めてて塩と胡椒で味を調える。 4. イングリッシュマフィンを半分に割ってから、オーブントースターで軽く焼く。表面にマスタードをぬったら、ほうれん草、ベーコンやハム、ポーチドエッグをのせて、オーランデーズソースをかける。好みでパセリなどを添える。 ------------------------------------------- オーランデーズソース ・ レモン汁 大匙 2 ・ 卵黄 2 個 ・ 溶かしバター 大匙 4 ・ 白胡椒 適宜 ・ 塩 適宜 【 作り方 】 1. 卵黄は室温にもどしておきます。ブレンダーに卵黄とレモン汁を加えて、数秒攪拌します。 2. 溶かしバターを少しずつ加えながら、とろみができるまで、攪拌します。 3. 塩と胡椒で味を調えます。 #food #foodie #yummy #foodphotography #foodrecipes #eggbenedict #eggbenedicts #おうちごはん #手料理 #手料理グラム #パーティー料理 #パーティーメニュー #アメリカ料理 #朝食 #エッグベネディクト #卵料理 #料理好きな人と繋がりたい #卵料理 #卵料理レシピ #卵料理のレシピ #scones #sconesrecipe #アメリカ南部の台所
スパイスをきかせたインドの紅茶、チャイを使ったスコーンです。一見、ジンジャーブレッドスコーンと似ていますが、紅茶を入れているので、紅茶の香りが効いた、とても風味豊かなスコーンです。 チャイスコーンのレシピの詳細はプロフィールのリンク、もしくは https://southern-kitchen.com/chai-scones/ 【 材料 8 個分 】 ・ 薄力粉 300 g 中力粉 280 g ・ 砂糖 大匙 2 ・ ベーキングパウダー 小匙 2 ・ シナモン（粉） 小匙 2 ・ グリーン カルダモン 3 粒 ・ クローブ 2 粒 ・ 紅茶 小匙 1 ・ 塩 小匙 1/4 ・ 無塩バター 75 ｇ ・ オートミール 50 g ・ 卵 1 個 ・ 牛乳 大匙 2 -- チャイ -- ・ 紅茶 小匙 2 ・ 水 120 ml ・ 生姜 (薄切り) 1 枚 ・ シナモンスティック 3 本 ・ グリーン カルダモン 2 粒 ・ クローブ 2 粒 -- アイシング -- ・ 粉砂糖(アイシング用） 60 g 【 作り方 】 1. チャイを作る。鍋に水、紅茶の葉、薄切りにした生姜、シナモンスティック、カルダモン、クローブを入れて、中火にかける。沸騰したら弱火にして3分ほど煮詰める。火を止めて、茶こしでこして、冷ましておく。 2. 紅茶の葉、カルダモン、クゴーブはミルでひて、粉状にしておく。 3. 小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、2. スパイスと紅茶、塩をよくまぜあわせる。 4. 3. の粉類と細かく刻んだバターを、生地がしっとりした感じになるまでよく混ぜ合わせる。その後オートミールを加えてよく混ぜる。 5. オーブンを摂氏200度に温める。 6. 器に卵、牛乳、1. のチャイを60ml加えて、よく混ぜ合わせる。その後、4. の粉類に少しずつ加えながら、生地を一つにまとめる。 7. 6. の生地をラップにはさんで、直径約18センチの円形に整形した後、よく切れる包丁で8等分にする。ベーキングシートなどを敷いた鉄板に並べ、軽く焦げ目が付くまで、15分～20分焼く。 8. 焼きあがったスコーンは、ラックなどの上において、よく冷ましておく。 9. アイシング用の粉砂糖に、1. のチャイを少しずつ加えながら、適度な硬さになるまで混ぜ合わせる。スコーンが冷めたら、アイシングをトッピングする。 #food #foodie #yummy #foodphotography #foodrecipes #お菓子作り好きな人と繋がりたい #スコーン好きな人と繋がりたい #スコーン大好き #おかし作り好きな人と繋がりたい #手作りお菓子 #お菓子作り #ベーキング #チャイスコーン #スイーツ #スイーツ作り #スイーツ好き #スイーツ大好き #スイーツ好きな人繋がりたい #スイーツ好きな人と繋がりたい #手作りスイーツ #アメリカンスコーン #スコーン #スコーンレシピ #スコーンのレシピ #scones #sconesrecipe #アメリカ南部の台所
タコスはトルティーヤに色々な具材を挟んで食べる、メキシコの代表的な料理です。とくに、牛ひき肉を使ったタコスは、もっとも一般的なタコスです。 牛ひき肉のタコスのレシピの詳細はプロフィールのリンク、もしくは https://southern-kitchen.com/ground-beef-tacos/ 【 材料 6 個分 】 ・ 牛ひき肉 180 g ・ ニンニクの微塵切り 大匙 1 ・ オリーブ オイル 大匙 2 ・ ガーリック パウダー 小匙 1 ・ オニオン パウダー 小匙 1 ・ クミン（粉） 小匙 1 ・ オレガノ 小匙 1 ・ パプリカ 小匙 1 ・ カイエンヌ ペッパー 小匙 1/2 ・ 黒胡椒 1/2 小匙 ・ 塩 小匙 2/3 ・ ウースター ソース 大匙 1 ・ アボカド 1 個 ・ トマト（中） 1/2 個 ・ グリーン パプリカ（中） 1/2 個 ・ ブラックビーン（缶詰） 100 g ・ 香菜 1/2 枝 ・ ライム 60 g ・ チーズ（細かくしたもの） 60 g ・ フラワートルティーヤ 6 枚 【 作り方 】 1. フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクを入れる。続いて牛ひき肉を入れて、塩、スパイス、ウースターソースを加えて、色が変わるまで炒める。 2. アボカド、トマトは食べやすい大きさに切る。パプリカ（又はピーマン）は細切りにする。ブラックビーンは、水気を切っておく。ライムはくし型にきっておく。 3. タコスに挽肉、トマト、アボカド、ブラックビーンをのせて、ヨーグルト、チーズ、ライムジュースをかける。 #food #foodie #yummy #foodphotography #foodrecipes #フラワートルティーヤ #メキシコ料理 #メキシコ料理好き #メキシコ料理大好き #メキシコ料理好きな人と繋がりたい #おうちごはん #手料理 #手料理グラム #パーティー料理 #パーティーメニュー #テックスメックス #テックスメックス料理 #タコス #タコスパーティ #アメリカ南部の台所
メキシコ料理にはかかせない、トルティーヤを小麦粉を使って手作りしました。自家製のトルティーヤは、とても簡単に作れて、売っているものより、はるかに美味しいです。 フラワートルティーヤのレシピの詳細はプロフィールのリンク、もしくは https://southern-kitchen.com/flour-tortilla/ 【 材料 12 枚分 】 ・ 薄力粉 260 g ・ ベーキングパウダー 小匙 1/2 ・ 塩 小匙 1/2 ・ ショートニング又は ラード 大匙 2 1/2 ・ ぬるま湯 180 ml 【 作り方 】 1. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩、をよくまぜあわせる. 2. 1.の粉類にショートニング（又はラード）を生地がしっとりした感じになるまでよく混ぜ合わせる。 3. 水を摂氏50度程度に温めてから、２. に少しずつ加えて、全体を一つにまとめる。 4. 生地の表面がなめらかな感じになるまで、10分程度よくこねる。 5. ボールにラップをして、生地を20分程度ねかせる。 6. 生地を12等分にする。直径12センチ程度の円形に、麺棒で伸ばす。 7. 生地の両面に軽く焦げ目がつくように、中火に熱したフライパンで両面を焼く。 #food #foodie #yummy #foodphotography #foodrecipes #フラワートルティーヤ #メキシコ料理 #メキシコ料理好き #メキシコ料理大好き #メキシコ料理好きな人と繋がりたい #おうちごはん #手料理 #手料理グラム #パーティー料理 #パーティーメニュー #テックスメックス #テックスメックス料理 #トルティーヤ #トルティーヤレシピ #トルティーヤのレシピ #flourtortilla #flourtortillarecipe #tortilla #tortillarecipe #アメリカ南部の台所
ホシノ天然酵母を使ったイングリッシュマフィンです。イングリッシュマフィンは、作りやすく、失敗が少ないパンです。フライパンで表面に軽く焦げ目をつけ、パリッとした食感が特徴です。 ホシノ天然酵母でイングリッシュマフィンのレシピの詳細はプロフィールのリンク、もしくは https://southern-kitchen.com/english-muffins/ 【 材料 8 個分 】 ・ ホシノ天然酵母(生種起こしをしたもの） 25 g ・ 水 180 ml ・ 強力粉 460 g ・ バター 大匙 2 ・ 塩 小匙 1 ・ コーンミール(黄） 35 g 【 作り方 】 1. 生種起こしをしたホシノ天然酵母に、３５度に温めた水を加えて、240mlになるように調整する。 2. 強力粉と塩をよく混ぜ合わせ、1. の生種と2. の牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。粘り気が出るまで、よく混ぜ合わせる。 3. 生地がなめらかな状態になり、ボールや手につかないようになるまで、力強くこねる。生地がなめらかな状態になったら、バターを加えてさらによくこねる。 4. 生地を丸く整えたら、軽く霧吹で水をかけて、ボールにラップをする。温かい室内において、生地の容量が焼く２倍になるまで、発酵させる。 5. 発酵した生地をおしつぶして、空気を抜く。生地を8等分にして丸め、２０分ほどねかせる。 6. 分割した生地を平たい円形に整形して、コーンミールをしいた鉄板に十分な間隔をあけて並べる。両面に軽くコーンミールをまぶし、温かい室内において、発酵させる。 7. オーブンを摂氏200度に温める。 8. フライパンを熱して、生地の両面に軽く焦げ目をつけるように焼く。 9. 温めたオーブンで、15分程度、中まで火が通るまで焼く。焼きあがったら、ラックの上で冷ます。 #food #foodie #yummy #foodphotography #foodrecipes #englishmuffins #イングリッシュマフィン #手作りパン #おうちパン #パン作り #パン作り好きな人と繋がりたい #フーディテーブル #ホシノ天然酵母 #天然酵母 #パンスタグラム #アメリカ南部の台所
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  • 11 Biscuits and Scones
  • 12 Cakes and Cheesecakes
  • 13 Pies, Tarts, and Quiche
  • 14 Cobblers, Crumble, and Puddings
  • 15 Brownies and Cookies
  • 16 Ice Cream and Other Dessert
  • 17 Sources and Seasoning
  • 18 Drink and Beverage
  • 19 Miscellaneous
  • 30 アメリカ南部料理
  • 31 ケイジャン&クレオール
  • 32 ローカウントリー
  • 33 フロリビアン
  • 35 アメリカ料理（南部以外）
  • 36 テックスメックス
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