鮭を加えて、ビネグレッドドレッシングで和えたサーモンポテトサラダです。マヨネーズを使わないので、さっぱりとして食べやすいです。鮭と相性のよい、ケッパー、グリーンオリーブ、ディルなどのフレッシュなハーブを加えています。ポテトサラダは、じゃが芋が水分を吸収するので、時間がたっても水っぽくなりません。多めに作って、冷蔵庫でよく冷やしてから食べても美味しいです。 じ…

ゆで卵とハーブをたっぷり加えて、ビネグレッドドレッシングで和えたポテトサラダです。アメリカのポテトサラダは、南部風ポテトサラダのように、茹で卵を加えて、マヨネーズであえたものが主流です。その一方で、ジャガイモはアメリカの主要な農産物なので、実に様々なサラダのレシピがあります。必ずしも、マヨネーズベースのものではなく、お酢を使ったドレッシング、ビネグレッドで和…

缶詰のレッドキドニービーンを使って作る、とてもシンプルなサラダです。ハーブをたっぷり加えて、オリーブオイルをベースにした、地中海風のドレッシングであえます。胡瓜とピーマン、緑色の夏野菜を加えて、紅色のレッドキドニーと緑色が美しいです。豆サラダは、豆が水分を吸収するので、時間がたっても美味しくいただけます。むしろ、冷蔵庫で冷やして、味をなじませた方が、より味わ…

白いんげん豆とコーンをイタリア風のビネグレットドレッシングであえた、白いんげん豆とコーンのサラダです。ピーマンとイタリアンパセリなどのハーブ、玉ねぎ、少量の赤唐辛子を加えています。缶詰の白いんげん豆とコーンを使って作るので、とても簡単にできます。冷蔵庫でよく冷やして、味をなじませると、より美味しくいただけます。豆が入っているサラダは、ボリュームもあって食べ応…