Rosemary Garlic Potatoes ローズマリーガーリックポテト

じゃが芋をローズマリーとニンニクで塩味をつけて、オーブンでローストしました。シンプルですが、じゃが芋をもっともおいしく食べられるレシピだと思っています。様々な肉料理の付け合わせにも向いているし、小腹がすいたときの軽食にも最適です。少し時間をかけて、ゆっくりとオーブンで加熱するのがポイントです。じゃが芋は品種によって出来上がりがかなり違いますが、異なった品種で、それぞれのじゃが芋本来の美味しさを楽しむのも面白いと思います。

じゃが芋は表面をよく洗ってから、食べやすい大きさに切りそろえます。芽のある部分や、硬い部分は取り除きますが、皮はつけたままの方が、歯ごたえが残って美味しいです。ニンニクは軽く潰してから、大きめの微塵切りにします。ローズマリーは、葉の部分だけのこして、硬い茎をとり除きます。

オリーブオイル、塩、黒胡椒をふりかけて、全体をよくなじませます。摂氏180度に温めたオーブンで、じゃが芋が軟らかくなり、表面に軽く焦げ目がつくまで、45分から60分程度焼きます。

焼き上がったら器にもり、熱いうちに軽く、塩をふりかけます。少量のフレッシュなローズマリーの葉を飾り付けます。

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