Chicken Salad
Prep: 20 minutes
Cook: 15-20 minutes
Serves: (4-6 serves) about 3 cups
- 鶏胸肉 445 g
- 玉ねぎ（中） ½ 個
- セロリ（中） 1 本
- サラダグリーン（サラダ菜、レタスなど） 適宜
- マヨネーズ（ビン詰のもの） 80 ml
- クリームチーズ 大匙 4
- ディジョン マスタード 大匙 1
★
Dijon Mustard: 酸味が強いフランス風のマスタード。黒いマスタード シードを原料にしている。サラダのドレッシングに加えられることが多い。
- スウィート レリッシュ 大匙 1
★
Sweet Relish : きゅうりのピクルスを微塵切りにしたもの。タルタルソースやポテトサラダに加えて使う。サラダ用に少し大きめに刻んだタイプのものの市販されている。
- オニオン パウダー 小匙 1
- パプリカ 小匙
- 黒胡椒 適宜
- 塩 適宜
- 鍋に少量のお水を入れ、沸騰したら鶏肉を入れる。蓋をして火を弱め、鶏肉に完全に火を通す。
- 1.の鶏肉を鍋から取り出し、水気を切ってさます。冷めたら手で細かくさく。
- 野菜を準備する。玉ねぎは薄切り、セロリは千切りにする。サラダグリーンは適当な大きさに千切る。
- マヨネーズとクリームチーズをよく練り合わせる。さらにマスタード、スウィート レリッシュ、オニオンパウダー、パプリカを加える。
- 全ての材料をよく混ぜ合わせ、塩と胡椒で味を調える。
