Baked Avocado ベイクドアボカド

ベイクドアボカドは、アボカドにチーズをのせて、オーブンで焼いたシンプルな料理です。オーブントースターでもできるので、とても簡単です。チーズとスパイスだけで仕上げていますが、他の具材を加えると、いろいろなバラエティーが楽しめます。カリカリに焼いたベーコンや、火を通したソーセージなどの肉類を加えると、ちょっとしたメインディッシュになります。アボカドの窪みに、卵を割り入れて焼くと、朝食にぴったりです。微塵切りにしたトマトや玉ねぎをのせて、オレガノ、クミン、香菜などを添えると、テックスメックス風です。

アボカドは、時間がたつと変色してしまうので、焼いたら、温かいうちに頂くのがお薦めです。あまり熟れていないアボカドでも、火を通すことで、アボカドの果実がクリーミになって、食べやすくなります。冷めるとまた硬くなってしまうので、食べる分量だけ、少量ずつつくるのがポイントです。

アボカドは、半分に割って、種をとります。皮はむかないで、そのまま焼きます。

好みのチーズを細かくしてのせます。今回使ったのは、セミハードタイプのモッツレラとリコッタcheeseです。

塩、黒胡椒、パプリカをふりかけます。最後にオリーブオイルをアボカドの表面に足らします。

摂氏180度に温めたオーブンやオーブントースターで、チーズがとろけるまで、12分程度焼きます。

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