Orange Avocado Salad

Prep: 20 minutes
Cook: none
Serves: 4-6

• ピーカン 又は 胡桃（みじん切り） 90 g ★

  Pecans: アメリカ南部に広く自生している、ピーカンパイをはじめ、南部料理に幅広く利用されているナッツ。味は胡桃に似ているが、胡桃よりはややさっぱりとしている。
  

• オレンジ 2 個
• アヴォカド 1 個
• セロリ（中） ½ 本
• サラダグリーン（サラダ菜、レタスなど） 適宜 
• ミントの葉 3 枝

蜂蜜ドレッシング

• レモン汁 60 ml
• りんご酢 大匙 2
• エクストラ ヴァージン オリーヴ オイル 60 ml
• 砂糖 大匙 2
• 蜂蜜 大匙 2
• マスタード シード（粉） 小匙 ½ ★

  Ground Mustard Seeds: 乾燥したマスタードの種を挽いたもの。白いマスタードシードを使うのがアメリカでは一般的。
  

• 塩 小匙 ¼
• セロリ　シード 小匙 ¼ ★

  Celery Seeds: セロリの種。サラダのドレッシングなどに加えられる。
  

1. ナッツ類は粗めの微塵きりにし、フライパンで乾煎りしておく。
2. アヴォカドは種をとり、皮を向いて適当な大きさに切る。オレンジも皮をむいて、薄皮と種を取り除いておく。
3. セロリは薄切りにする。サラダグリーンとミントの葉は洗って水気を切り、適当な大きさにちぎる。
4. ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせておく。全てのサラダの材料とドレッシングをさっとあえる。