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Cranberry Onion Dip クランベリーオニオンディップ
乾燥のクランベリーと飴色に炒めた玉ねぎ、ベーコンを加えて作る、クリームチーズがベースのディップです。クラッカーや、薄切りにしたパン、野菜スティックなどとともにいただきます。飴色の玉ねぎとクリームチーズやサワークリームを使ったディップは、とてもポピュラーな組み合わせです。ポテトチップに組み合わせることも多いです。今回のディップは、さらにクランベリーを加えて甘みをプラス、ナッツとベーコンも入れて、クリスピーな歯ざわりも楽しめます。
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ディップのベースとなるクリームチーズは、室温で軟らかくしておくと、作業が楽です。ベーコンは角切り細切りにします。玉ねぎは薄切りにして、火を通しやすくします。
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今回は、かぼちゃの種を少量加えました。ナッツはフライパンで軽く乾煎りしておくと、風味がまします。
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乾燥のクランベリーは。ぬるま湯に浸してから、水気を切っておきます。
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フライパンにベーコンを入れて、中火にかけます。軽く焦げ目がつくまで炒めたら、フライパンから取り出して、脂を切っておきます。
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ベーコンの脂を使って、玉ねぎを炒めます。
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飴色になったら、OKです。
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クリームチーズとギリシアヨーグルトをボールに入れて、クリーム状にします。
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ベーコン、玉ねぎ、かぼちゃの種、クランベリーを加えます。
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微塵切りにしたパセリを加えます。
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全体を混ぜ合わせ、塩、黒胡椒、レモン汁で味を調えます。
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器にもって、薄切りにしたパン、クラッカー、野菜のスティックなど、好みの素材を添えます。
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Cranberry Onion Dip クランベリーオニオンディップ
準備時間 : 15分
難易度— :★☆☆
【 材料 4 人前 】
難易度— :★☆☆
•クリームチーズ
——————-
80 g
•ギリシアヨーグルト ———— 80 ml
•ベーコン —————————— 30 g
•玉ねぎ (中) ————————– ½ 個
•クランベリー(乾燥) ———— 35 g
•かぼちゃの種 ———————— 大匙 1 ½
•パセリ又は青ネギ(微塵切り) — 大匙 2
•塩 —————————————- 適宜
•黒胡椒 ———————————- 適宜
•レモン汁 —————————— 大匙 ½
【 作り方 】
•ギリシアヨーグルト ———— 80 ml
•ベーコン —————————— 30 g
•玉ねぎ (中) ————————– ½ 個
•クランベリー(乾燥) ———— 35 g
•かぼちゃの種 ———————— 大匙 1 ½
•パセリ又は青ネギ(微塵切り) — 大匙 2
•塩 —————————————- 適宜
•黒胡椒 ———————————- 適宜
•レモン汁 —————————— 大匙 ½
❶ベーコンは角切りにする。玉ねぎは薄切りにする。クランベリーは、ぬるま湯に浸してふやかしてから、水気をよくきっておく。かぼちゃの種は、フライパンで軽く乾煎りしておく。
❷フライパンで、ベーコンを軽く焦げ目がつくまで炒める。かりかりになったら、フライパンからベーコンを取り出し、余分な脂をきっておく。
❸❷ のフライパンで、玉ねぎが飴色になるまで炒める。
❹クリームチーズとヨーグルトをボールに入れて、クリーム状になるまで、よくかき混ぜる。
❺❹ のボールに、玉ねぎ、ベーコン、クランベリー、かぼちゃの種、刻んだハーブを入れてかき混ぜる。最後に、塩、黒胡椒、レモン汁で味を調える。
❷フライパンで、ベーコンを軽く焦げ目がつくまで炒める。かりかりになったら、フライパンからベーコンを取り出し、余分な脂をきっておく。
❸❷ のフライパンで、玉ねぎが飴色になるまで炒める。
❹クリームチーズとヨーグルトをボールに入れて、クリーム状になるまで、よくかき混ぜる。
❺❹ のボールに、玉ねぎ、ベーコン、クランベリー、かぼちゃの種、刻んだハーブを入れてかき混ぜる。最後に、塩、黒胡椒、レモン汁で味を調える。