Chocolate Fig Clafoutis 無花果のチョコレートクラフィティ

チョコレート風味の生地で、無花果をトッピングして焼く、クラフィティ (clafoutis) です。クラフィティ (clafoutis) というのは、カスタード生地にフルーツを入れて焼いた、フランスのお菓子です。小麦粉が入っているので、フランス語でフラン (flan) と呼ばれる、一般的なカスタードよりは硬く、ダッチベイビーパンケーキの生地に似ています。出来上がりは、フルーツの入った、分厚いクレープのようで、加熱しすぎないので、フルーツそのものを味わうことができます。チェリーをつかった、クラフィティが一般的ですが、いろいろなフルーツを使って楽しむことができます。無花果とチョコレートの組み合わせは、チョコレートのほのかな風味が無花果を引き立てます。

無花果は、蔕をとって、薄切りにします。

タルト型には、バターを塗ります。

無花果を放射状に並べます。

カスタード液を作ります。ブレアンダーに材料を入れて、全て混ぜ合わせれば完成です。小麦粉、牛乳、卵、砂糖、ココアをブレンダーに入れて、混ぜ合わせます。

カスタード液を流し入れます。焼いている間に、少し生地が膨らむので、入れすぎないように注意します。生地や無花果が余ったら、小型のラメキンなどを使って、小さめのクラフィティを焼くのが、お薦めです。

摂氏180度に温めたオーブンに入れて、カスタード液が固まるまで、40分程度焼きます。

仕上げに好みで、粉砂糖をふりかけます。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/