Cookie Pie Crust クッキー パイ クラスト

Prep: 15 minutes
Bake: 10-15 minutes
Makes: 9-inch (23cm) pie shell

• ヴァニラ ワッファー 130 g 又は チョコレート ワッファー 130 g ★

  Vanilla Wafers: 卵、牛乳、バターなどシンプルな材料で作られた丸型のクッキー。バナナプディングの材料に使われる。
  

• 無塩バター(溶かす) 大匙 2

1. オーブンを350F°（180C°）に温める。
2. パイ皿にバター（分量外）を塗る。
3. 粉状にしたクッキーに、溶かした無塩バターを少しずつ加える。全体がしっとりした感じになったら、用意しておいたパイ皿に上に生地を移し、表面をスプーンで押し付けるようにして、満遍なくならす。パイ皿の側面にも、クッキー生地がいきわらるようにする。
4. 3．のクッキー生地を、温めておいたオーヴンで、表面に軽く焦げ目がつくまで、15分程度焼く。

Vanilla Wafers ヴァニラワッファー

• バター 大匙 2
• 砂糖 30 g
• 卵 1 個
• バニラ エクストラクト 小匙 1
• 薄力粉 130 g 又は 中力粉 120 g
• ベーキングパウダー 小匙 ½

【 作り方 】

1. 無塩バターを室温にもどしてやわらかくしておく。砂糖とともにボールに入れて、よく混ぜてクリーム状にする。
2. 1.のバターに卵をいれてよくまぜる。最後にヴァニラエクストラクトを加える。
3. 小麦粉、ベーキングパウダーを篩にかけて、2. のボールに加える。生地を混ぜ合わせて、一つにまとめる。
4. 3. の生地を冷蔵庫に入れて、30分程度冷やす。
5. オーブンを摂氏180度に温める。
6. ベーキングシートを敷いた鉄板に、6.の生地をスプーンですくって、丸く成形して均等に並べる。
7. 6. を温めたオーブンに入れて、10～15分程度、表面に軽く焦げ目がつくまで焼く。

Chocolate Wafers チョコレート ワッファー

【 材料 80-100 個】

• バター 110 g
• 三温糖 45 g
• ヴァニラ エクストラクト（ヴァニラ オイル　又はヴァニラ　エッセンス） 適宜 
• 薄力粉 130 g 又は 中力粉 120 g
• ココア(無糖） 85 g
• 重曹 小匙 ½
• 牛乳 大匙 2

【 作り方 】

1. 無塩バターを室温にもどしてやわらかくしておく。三温糖と無塩バターをよく混ぜてクリーム状にする。
2. 小麦粉、重曹、ココアを篩にかけておく。
3. 1. のバターに篩った粉類を入れてよくまぜる。最後にヴァニラ エクストラクトを加え、最後に硬さを調節しながら、牛乳を加える。
4. 粉、ココア、重曹、クリーム オヴ タータ をよく混ぜておく。粉類の三分の一量を3.のバターに混ぜる。さらに卵白の半量を加えて、さっくりと混ぜる。同様にして、三分の一量の粉、卵白、粉の順に加え、全体を一つにまとめる。
5. 生地をラップにくるんで、直径3センチ程度の棒状にする。
6. オーブンを摂氏180度に温める。
7. ベーキング用シートを敷いた鉄板に、5. の生地を4ミリ程度の厚さにスライスして、間隔を均等にあけて並べる。
8. 温めておいたオーブンで、8～10分程度、表面に軽く焦げ目がつくまで焼く。