Fried Okras

Prep: 15 minutes
Cook: 15-20 minutes
Serves: 6-8

• オクラ 445 g
• 塩 小匙 ½
• 黒胡椒 小匙 ½
• コーンミール 75 g ★

  Cornmeal: コーンブレッドの材料やフライの衣に使ったりする、とうもろこしを挽いて作った粉。グリッツよりは細かく、コーンフラワーよりは粗い。使うとうもろこしの種類によって、黄色や白色の物、粗挽きのStone-ground の物やさらに細かく挽いたものなどがある。
  

• 薄力粉 85 g 又は 中力粉 80 g
• 植物油（揚げ油） 

1. オクラを食べやすい大きさに切りそろえ、塩、胡椒をまぶす。
2. ボールにコーンミールと薄力粉を混ぜあわせる。1.のオクラを入れて、よくからめる。
3. 2.のオクラを中温の油で、衣が狐色になるまで揚げる。