Crab Salad 蟹サラダ

蟹の身をマヨネーズベースのドレッシングで和えた、蟹サラダです。高価な蟹の身をたっぷり使う濃厚な味わいのサラダで、サンドイッチの具材にしたり、ディップのようにクラッカーに添えたりして、頂くこともできます。華やかな雰囲気を味わえるので、少し特別なディナーにも向いています。材料をあわせるだけなので、とても簡単に作れるし、時間がたっても美味しいです。

最初に、ドレッシングの材料をあわせます。マヨネーズ、プレーンヨーグルト、ディジョンマスタード、レモンの果汁、塩、スパイスを加えます。スパイスは、黒胡椒、ガーリックパウダー、パプリカ、セロリーシードを使っていますが、塩と黒胡椒だけでも美味しいです。

具材を加えます、蟹の身は水気を切ってから、食べやすい大きさにそろえます。セロリは角切りにします。玉ねぎは微塵切りにします。青ネギやイタリアンパセリなどのハーブは、葉の部分を微塵切りにします。

全体を混ぜ合わせます。

器にもりつけます。さらに、パプリカ、微塵切りにしたハーブを散らすと、彩が華やかになります。

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