Cucumber Salad 胡瓜のサラダ

胡瓜とディルを甘酢であえたシンプルなサラダです。ピクルスとサラダの中間的な存在で、どんな料理にもあわせやすいです。アメリカ南部の夏では、バーベキューの付け合わせに、このようなさっぱりとしたサラダが好まれます。アメリカの胡瓜はかなり大きく、日本の胡瓜とはかなり違いますが、日本の胡瓜で作ってもとても美味しくいただけます。

胡瓜は薄切りして、微塵切りにしたディルととともにボールに入れます。

りんご酢、レモンの果汁、三温糖、微塵切りにした鷹の爪を器に入れて、三温糖がとけるまで、よくかき混ぜます。

ドレッシングをボールに加え、全体をよく混ぜ合わせます。

冷蔵庫でよく冷やしてから頂きます。

Cucumber Salad きゅうりのサラダ

準備時間： 15分
冷却時間：1－2時間
難易度— ：★☆☆

【材料 4-6 人前】

•きゅうり —————————— 6 本
•りんご酢 —————————— 大匙 3
•レモン果汁 ————————— 大匙 1
•三温糖 ———————————- 大匙 2
•塩 —————————————- 小匙 ½
•刻んだ赤唐辛子 (乾燥) ——– 小匙 ½
•ディルの微塵切り —————- 大匙 2

【作り方】

❶きゅうりを薄い輪切りにする。ディルは葉の部分だけを微塵切りにする。
❷林檎酢、レモン汁、三温糖、塩、微塵切りにした赤唐辛子、塩を器に入れて、三温糖がとけるまで、よく混ぜ合わせる。
❸きゅうりとディルをボールに入れて、❷ のドレッシングであえる。冷蔵後でよく冷やす。

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