Cucumber Salad 胡瓜のサラダ

胡瓜とディルを甘酢であえたシンプルなサラダです。ピクルスとサラダの中間的な存在で、どんな料理にもあわせやすいです。 アメリカ南部の夏では、バーベキューの付け合わせに、このようなさっぱりとしたサラダが好まれます。アメリカの胡瓜はかなり大きく、日本の胡瓜とはかなり違いますが、日本の胡瓜で作ってもとても美味しくいただけます。

胡瓜は薄切りして、微塵切りにしたディルととともにボールに入れます。

りんご酢、レモンの果汁、三温糖、微塵切りにした鷹の爪を器に入れて、三温糖がとけるまで、よくかき混ぜます。

ドレッシングをボールに加え、全体をよく混ぜ合わせます。

冷蔵庫でよく冷やしてから頂きます。

【 材料 4-6 人前】

• きゅうり 6 本
• りんご酢 大匙 3
• レモン汁 大匙 1
• 三温糖 大匙 2
• 塩 小匙 ½
• 刻んだ赤唐辛子（乾燥） 小匙 ½
• ディルの微塵切り 大匙 2

【 作り方 】

1. きゅうりを薄い輪切りにする。ディルは葉の部分だけを微塵切りにする。
2. 林檎酢、レモン汁、三温糖、塩、微塵切りにした赤唐辛子、塩を器に入れて、三温糖がとけるまで、よく混ぜ合わせる。
3. きゅうりとディルをボールに入れて、2. のドレッシングであえる。冷蔵後でよく冷やす。