Double Chocolate Muffins

Prep: 20 minutes
Bake: 25 minutes
Makes: 12 pieces

• 薄力粉 295 g 又は 中力粉 270 g
• 製菓用チョコレート 145 g
• 濃いめのコーヒーまたはエスプレッソ 235 ml
• 砂糖 大匙 2
• 重曹 小匙 ½
• ベーキングパウダー 小匙 1 ½
• 塩 少々 
• チョコレート チップ 85 g
• ピーカン 又は 胡桃（みじん切り） 85 g ★

  Pecans: アメリカ南部に広く自生している、ピーカンパイをはじめ、南部料理に幅広く利用されているナッツ。味は胡桃に似ているが、胡桃よりはややさっぱりとしている。
  

• 卵 1 個
• プレーンヨーグルト 60 ml
• 牛乳 120 ml
• 植物油 60 ml

1. オーブンを350F°（180C°）に温める。
2. 小さめの鍋にチョコレートとバターを入れて弱火にかける。チョコレートとが溶けたら火を止めて、コーヒーを加え、よくかき混ぜる。
3. 小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、砂糖、塩をよく混ぜる。
4. チョコレートチップと刻んだナッツを、3.の粉類に混ぜ合わせる。
5. 2のチョコレートに、ヨーグルト、牛乳、割りほぐした卵を加え混ぜ合わせる。
6. 5.を4.の粉類に少しずつ加えて、混ぜ合わせる。最後に植物油を加える。
7. 油（分量外）をぬったマフィン型に6.の生地を満遍なく入れる。軽く焦げ目が付くまで、30分～35分焼く。