Carrot Apple Muffins

Prep: 20 minutes
Bake: 25 minutes
Makes: 12 pieces

• 薄力粉 295 g 又は 中力粉 270 g
• 黒砂糖 大匙 2 ½
• ベーキングパウダー 小匙 1
• 重曹 小匙 ½
• 塩 少々 
• シナモン ミックス スパイス 小匙 1 ½ ★

  Cinnamon Mix Spice: Apple Pie Spice や Pumpkin Pie Spice など、シナモンをベースにしたミックス スパイスを利用することアメリカでは多い。シナモンを単独で使うのに比べて、香りがマイルドになる。
  

• りんご（皮をむいて、角切りにしたもの） 150 g
• 人参 120 g
• ピーカン 又は 胡桃（みじん切り） 60 g ★

  Pecans: アメリカ南部に広く自生している、ピーカンパイをはじめ、南部料理に幅広く利用されているナッツ。味は胡桃に似ているが、胡桃よりはややさっぱりとしている。
  

• 干し葡萄 30 g
• 卵 1 個
• プレーンヨーグルト 60 ml
• 牛乳 120 ml
• 溶かしバター 大匙 4

1. オーブンを400F°（205C°）に温める。
2. 小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、砂糖、塩、スパイス類をよく混ぜる。
3. 粗めのみじん切りにしたりんごとピーカン（胡桃）を、2.の粉類に混ぜ合わせる。
4. 人参をすりおろし、ヨーグルトと牛乳を混ぜ合わせる。
5. 3.に割りほぐした卵、4.の人参ペースト、溶かしバターを混ぜ合わせる。
6. 油（分量外）をぬるか、パラフィン紙を敷いたマフィン型に4.の生地を満遍なく入れ、軽く焦げ目が付くまで、20分～25分焼く。

Cinnamon Mix Spice シナモン ミックス スパイス

Prep: 5 minutes
Cook: none
Serves: 1/4 cup

• シナモン（粉） 大匙 2 1/3
• ナツメグ（粉） 大匙 1
• クローヴ（粉） 小匙 1
• オールスパイス（粉） 小匙 1

1. 全てのスパイスをよく混ぜ合わせる。