Apple Muffins
Prep: 20 minutes
Bake: 25 minutes
Makes: 12 pieces
- 薄力粉 295 g 又は 中力粉 270 g
- 黒砂糖 大匙 1
- ベーキングパウダー 小匙 1
- 重曹 小匙 ½
- 塩 少々
- ピーカン 又は 胡桃（みじん切り） 60 g
★
Pecans: アメリカ南部に広く自生している、ピーカンパイをはじめ、南部料理に幅広く利用されているナッツ。味は胡桃に似ているが、胡桃よりはややさっぱりとしている。
- シナモン ミックス スパイス 小匙 1
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Cinnamon Mix Spice: Apple Pie Spice や Pumpkin Pie Spice など、シナモンをベースにしたミックス スパイスを利用することアメリカでは多い。シナモンを単独で使うのに比べて、香りがマイルドになる。
- りんご（皮をむいて、角切りにしたもの） 205 g
- 卵 1 個
- プレーンヨーグルト 60 ml
- 牛乳 160 ml
- 溶かしバター 大匙 4
- オートミール ストュルーセルトッピング 120 ml
- オーブンを400F°（205C°）に温める。
- 小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、砂糖、塩、スパイス類をよく混ぜる。
- 粗い微塵切りにしたりんごとピーカン（胡桃）を、2.の粉類に混ぜ合わせる。
- 割りほぐした卵、牛乳、ヨーグルトを別のボールで混ぜ合わせてから、3.にに加える。最後に溶かしバターを混ぜ合わせる。
- マフィン型にパラフィン紙をしくか、油をぬる。4.の生地を満遍なく入れ、ストルーセル トッピングを飾る。
- 軽く焦げ目が付くまで、20分～25分焼く。
Cinnamon Mix Spice シナモン ミックス スパイス
Prep: 5 minutes
Cook: none
Serves: 1/4 cup
- シナモン（粉） 大匙 2 1/3
- ナツメグ（粉） 大匙 1
- クローヴ（粉） 小匙 1
- オールスパイス（粉） 小匙 1
- 全てのスパイスをよく混ぜ合わせる。
Oatmeal Streusel Topping オートミール ストュルーセルトッピング
Prep: 15 minutes
Cook: none
Serves: 240 ml
- 中力粉 40 g
- 黒砂糖 55 g
- 無塩バター 大匙 1
- シナモン（粉） 小匙 1
- オートミール 25 g
- 105 g
- ボールに小麦粉、黒砂糖、シナモン、バターを入れて、よく混ぜ合わせる。最後にオートミールを加える。
