Garlic Shrimp Pasta ガーリックシュリンプパスタ

ニンニクをたっぷりと加えて作る、ハワイの名物料理、ガーリックシュリンプに、パスタを加えて作る、ガーリックシュリンプパスタ (Garlic Shrimp Pasta) です。スパゲッティーを使っていますが、ペンネなどのショートパスタでも構いません。ガーリックシュリンプパスタは、ニンニクの風味とレモンの酸味をきかせて作る、手軽に作れる海老料理です。日系人の多いハワイの料理なので、炊いたお米と合わせて頂くことが多いですが、パスタと合わせても美味しいです。最後にパスタを加えて、パスタのゆで汁を加えて、乳化させながら作るのがポイントです。好みで、パルメジャーノチーズをふりかけても、濃厚な味わいになります。

海老は腸と皮をとりのぞいて、下味をつけます。塩、パプリカ、タイム、オレガノ、黒胡椒を加えて、軽く混ぜ合わせます。

パスタは、塩を加えて熱湯に入れて、パッケージの指示に従って、硬めに茹でます。

海老は腸と皮をとりのぞいて、下味をつけます。塩、パプリカ、タイム、オレガノ、黒胡椒を加えて、軽く混ぜ合わせます。

バターが溶けてきて、油が温まってきたら、海老を入れます。全体をならして、片面を焼きます。

色が変わってきたら、ひっくり返します。白ワインを入れて、軽く沸騰させます。さらに、ニンニクの微塵切りを入れて、軽く混ぜ合わせます。

海老に火がとおったら、一度鍋から取り出しておきます。

パスタの水気をきって、鍋に加えます。パスタのゆで汁を少し加えて、乳化させながら、全体を混ぜます。

海老を鍋にもどして、全体を混ぜ合わせます。

最後にレモンの果汁、微塵切りにしたハーブを散らします。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/