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Grape Ambrosia 葡萄のアンブロシア
アンブロシアはココナッツとオレンジ、パインナップルで作るフルーツサラダです。マシュマロが入っていることが多いです。他に、缶詰のチェリー、バナナ、グレープフルーツなどの果物、ピーカンなどのナッツを入れることもあります。伝統的には、粉砂糖を加えただけのシンプルなフルーツサラダだったと思われますが、最近では、ココナッツクリームや生クリーム、さらにはタピオカなどが入った、様々なバリエーションがあります。入れるフルーツも、柑橘類とパイナップルだけでなく、バナナや、苺やブルーベリーなどを加えて、彩豊なアンブロシアを楽しむことができます。今回は種なしの葡萄を入れて、アンブロシアを作ってみました。
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![アンブロシア](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/11/ambrosia-2-1024x935.jpg)
作り方はとても簡単です。まずフルーツを準備します。オレンジやグレープフルーツは外皮と内皮をむいておきます。葡萄は房から外し、パイナップルも食べやすい大きさにきっておきます。ココナッツやナッツなどは、軽くローストしておきます。マシュマロも1センチ程度の角切りにしておきます。
![アンブロシア](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/11/ambrosia-3-1024x1018.jpg)
粉砂糖を加えて全て混ぜ合わせます。よく冷やしてから、サーブします。
![アンブロシア](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/11/ambrosia-4-1024x1008.jpg)
- ネーブルオレンジ 2 ¼ 個
- グレープフルーツ 2 個
- パイナップル 1/3 個
- 種なし葡萄 ½ 房
- 粉砂糖 55 g
- ココナッツ フレーク 120 g
- マシュマロ 60 g
- オレンジとグレープフルーツは外皮と内皮をむく。
- パイナップルは皮をむいて、芯をとり、食べやすい大きさに切る。葡萄は房からはずしておく。
- ココナッツフレークは低温のオーブンで軽くローストしておく。
- マシュマロは食べやすい大きさに切っておく。
- フルーツ類とココナッツフレーク、マシュマロ、粉砂糖をよく混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫でよく冷やす。
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