Hushpuppies ハッシュパピー
コーンブレッドの生地を油で揚げた揚げパンです。ハッシュパピーの由来は、屋外で犬（puppy)を静かにさせるために食べさせたことだとか…
Prep: 10 minutes
Bake: 22-25 minutes
Makes: 20-24 pieces
- コーンミール(黄） 230 g
★
Cornmeal: コーンブレッドの材料やフライの衣に使ったりする、とうもろこしを挽いて作った粉。グリッツよりは細かく、コーンフラワーよりは粗い。使うとうもろこしの種類によって、黄色や白色の物、粗挽きのStone-ground の物やさらに細かく挽いたものなどがある。
- 薄力粉 65 g 又は 中力粉 60 g
- ベーキングパウダー 小匙 2
- 重曹 小匙 ½
- 塩 小匙 ¼
- 玉ねぎ（小） 1 個
- 卵 1 個
- プレーンヨーグルト 80 ml
- 牛乳 160 ml
- 植物油（揚げ油）
- 大きめのボールに、小麦粉、コーンミール、塩、ベーキングパウダー、重曹を、よく混ぜ合わせておく。
- 玉ねぎを微塵切りにして、1.に加えよく混ぜ合わせる。
- 別のボールに、卵を割りいれ、ヨーグルト、牛乳を加えよく混ぜ合わせる。それを2.の粉類に流しいれて、一つにまとめる。
- 鍋に油を入れて中火にして熱する。4.の生地をスプーンですくい、静かに油に落とす。水を入れたコップを用意して、スプーンを適度に洗いながら、数回繰り返す。
- 生地の表面に色がついてきたら、反対側にひっくり返す。両面が焼きあがったら、よく油をきっておく。5.と6.の作業を繰り返して、全ての生地を揚げる。
