Banana Chocolate Muffins
Prep: 20 minutes
Bake: 25 minutes
Makes: 12 pieces
- 薄力粉 295 g 又は 中力粉 270 g
- 砂糖 大匙 5
- ベーキングパウダー 小匙 1
- 重曹 小匙 1/2
- 塩 少々
- ピーカン 又は 胡桃（みじん切り） 60 g
★
Pecans: アメリカ南部に広く自生している、ピーカンパイをはじめ、南部料理に幅広く利用されているナッツ。味は胡桃に似ているが、胡桃よりはややさっぱりとしている。
- チョコレート チップ 80 g
- ココア(無糖） 小匙 1
- バナナ(中） ½ 本
- 卵 8 個
- プレーンヨーグルト 60 ml
- 牛乳 60 ml
- 溶かしバター 大匙 4
- オーブンを400F°（205C°）に温める。
- 小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、ココア、微塵切りにした胡桃(又はピーカン）、チョコレートチップをよくまぜあわせる。
- バナナをつぶし、牛乳、ヨーグルトを混ぜ合わせてペーストを作る。
- 2.の粉類に3.のバナナペースト、ほぐした卵、溶かしバターを軽く混ぜ合わせる。
- 油を塗るか、パラフィン紙を敷いたマフィン型に4.の生地を満遍なく入れ、軽く焦げ目が付くまで、20分～25分焼く。
