Jalapeno Cheese Scones ハラペーニョチーズスコーン

チーズと青唐辛子を加えて焼いた、ちょっとスパイシーなセイボリースコーンです。スコーンはお砂糖が入った甘い味付けのものが多いですが、このような塩味の効いた、セイボリーなものもあります。セイボリーなスコーンは、アメリカのビスケットと似ていますが、スコーンには卵が入っているので、ビスケットよりも、さくっとした食感があるのが特徴です。このスコーンは、刻んだ青唐辛子や、ガーリックパウダー、パプリカなどのスパイスと、フレッシュなハーブを加えて焼く、とても風味豊かなスコーンです。通常のスコーンより、少し小さめのサイズで作ってあるので、ちょっとした軽食や、スナックにも最適です。

作り方は、一般的なアメリカのスコーンの作り方とほとんど変わりありません。卵と牛乳を加える前に、細かくしたチーズと、ハーブ、スパイスを加えるのが特徴です。

1. 小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
2. 刻んだバターを、小麦粉とベーキングパウダーに練り合わせる。
3. チーズ、刻んだハーブ、スパイスを加える。
4. 卵と牛乳を別の器で混ぜ合わせた後、生地に加える。
5. 生地を一つにまとめて、形成する。
6. 鉄板に並べて、オーブンで焼く。

ボールに小麦粉とベーキングパウダーを入れて、軽く泡立て器で混ぜ合わせます。小麦粉の塊がなくなったら、細かくした無塩バターを加えます。

バターの塊がなくなったら、グレイターで摩り下ろしたチーズ、微塵切りにしたハーブ、種を取って刻んだ青唐辛子、黒胡椒、ガーリックパウダー、パプリカを加えます。ハーブは、イタリアンパセリ、香菜、タイム、チャイブ、青ネギなど、好みのものを使います。

軽く混ぜ合わせます。

別の容器で、卵と牛乳を混ぜ合わせてから、ボールに入れます。

粉っぽさがなくなるまで、かき混ぜます。水分が足りないようだったら、少量の牛乳を加えます。逆に、生地が軟らかすぎるようだったら、小麦粉を加えます。

大きめのラップにのせて、形成します。

ラップに包むようにして、円形にします。

厚さ約2センチ、直径約17センチの、円盤状に形成します。

放射状に8等分します。

ベーキング用のシートなどを敷いた鉄板に、均等に並べます。摂氏200度に温めたオーブンで、軽く焦げ目がつくまで、15分から20分程度焼きます。

焼き上がったら、ラックの上で冷まします。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/