11 Biscuits and Scones

Raisin Scones

Prep: 25 minutes
Bake: 15-20 minutes
Makes: 8 pieces

  • 薄力粉 230 g 又は 中力粉 210 g
  • 砂糖 大匙 2
  • ベーキングパウダー 小匙 2 ½
  • 塩 小匙 ¼
  • バター 大匙 5 ½
  • 干し葡萄 90 g
  • ピーカン 又は 胡桃(みじん切り) 60 g

    Pecans: アメリカ南部に広く自生している、ピーカンパイをはじめ、南部料理に幅広く利用されているナッツ。味は胡桃に似ているが、胡桃よりはややさっぱりとしている。

  • 牛乳 80 ml
  • 卵 1
  1. 小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をよくまぜあわせる。
  2. 2.の粉類と細かく刻んだバターを、生地がしっとりした感じになるまでよく混ぜ合わせる。
  3. 3.の生地に刻んだナッツ類、レーズンを混ぜる。
  4. オーブンを400F°(205C°)に温める。
  5. 4.に牛乳、卵を加え、生地を一つにまとめる。
  6. 5.の生地をラップにはさんで、直径約8インチ(20.32cm)の円形に整形した後、よく切れる包丁で8等分にする。
  7. 6.をパラフィン紙を敷いた鉄板に並べ、軽く焦げ目が付くまで、15分~20分焼く。

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